Macarrão com berinjela da Cris

Receita do dia

Esse macarrão eu fiz um dia desses (super corridos) com o que eu tinha em minha geladeira , e já virou uma das receita preferidas aqui em nossa casa. Espero que voces gostem !

Pra quem quer uma receita light, basta tirar o bacon...

Macarrão com berinjela da Cris

Ingredientes

1/2 pimentão vermelho grande cortado em cubinhos

1/2 berinjela grande cortada em cubinhos

bacon em cubos (a gosto)

cebola em cubos (a gosto)

3 tomates cortados em pedaços grandes

2 colheres de sopa de alho amassado

2 colheres de sopa passas deixadas de molho em água

1 caldo de carne

Salsinha picada a gosto

Preparo

Frite o bacom e reserve. No mesmo oleo refogue o pimentão e reserve . Depois refogue a berinjela e reserve. Finalmente junte o alho , cebola e o tomate. Agregue os vegetais que estão reservados e junte salsinha.
Misture ao macarrão já cozido (pene vai bem...) e sirva a seguir.