Cenouras Assadas

Vou confessar...não gosto muito de cenoura.

Por isso , andei pesquisando formas diferentes de preparar este vegetal já que é um alimento muito rico em vitaminas e preciso de uma alimentação mais saudável.





















No livro do Jamie Oliver (Jamie em Casa - Cozinhe para ter uma vida melhor) encontrei uma receitinha que adorei...

Alias, acabei tirando várias ideias deste livro. Pra quem gosta de culinária
esse livro é um prato cheio.


Originalmente essa receita (página 112) tem o titulo "Cenouras e beterrabas assadas com costeletas de porco".

Como sempre , eu acabei adaptando um pouco, já que não quis misturar cenouras com beterraba...


Bem, segue a minha versão:


Cenouras Assadas

Ingredientes

750gr de Cenouras
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1/2 cabeça de alho
Azeite a gosto
5 colheres de sopa de vinagre balsamico
suco de 1 laranja
ervas a gosto (sugiro salsinha, tomilho)

Preparo

Descasque e corte as cenouras em palitos.
Aqueça agua com sal em uma panela e quando ferver junte as cenouras e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
Transfira as cenouras para uma assadeira e enquanto está quente junte o azeite, o vinagre, o suco de laranja , os dentes de alho inteiros (apenas descados) e as ervas.
Leve a forno bem quente .
Fique de olho e de tempos em tempos mexa a mistura até que o caldo tenha reduzido e as cenouras estejam bem douradas...

Eu adorei e espero que voces gostem...

Cris

Antepasto de Berinjela

Video da Semana

Essa é a receita da berinjela que muitos de minha familia, amigos e clientes conhecem e compram de mim. Quem quiser e gostar de berinjela deve experimentar.

Abraços,

Kibe de grão de bico

Receita do dia

A algum tempo não coloco receitinhas aqui.. peço desculpas a todos mas meus dias estão bastante corridos e tempo já está faltando.

Hoje recebi uma ligação do Japão , da Sra Shirley, que me deixou muito contente e me deu um insentivo muito grande pra continuar a postar minhas receitas. Agradeço muito a todos que leem meu blog e aqueles que de vez em quando dão uma passadinha por aqui.

Obrigada!

Kibe de grão de bico

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe

• 1 cebola picada

• 1 dente de alho amassado

• suco de 1 limão

• 2 xícara (chá) de grão de bico cozido e amassado

• 1 colher (sopa) de molho de soja

• 1 colher (chá) de azeite

• sal a gosto

Recheio

• 2 colheres (sopa) de hortelã picada

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

• 2 colheres (chá) de azeite

• cebola a gosto

• 1 peito de frango cozido e desfiado

Preparo

Deixe o trigo para kibe de molho em 2 xícaras (chá) de água por 6 horas.

Escorra bem , esprema e misture com a cebola, o alho, o limão, o grão de bico, o molho de soja, o azeite e o sal.

Reserve.

Para o recheio, refogue a cebola e acrescente o frango desfiado, frite bem e junte as ervas picadas.

Forre o fundo de um refratário com metade da massa e distribua o recheio.

Cubra com o restante da massa e pincele o azeite. Asse em forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourado

Strogonoff de Palmito

Video da semana

Batatinha assada com ervas

Receita do dia

Neste final de semana fiz um almoço e todos adoraram a batatinha. Então aí vai a receitinha da batata.

Batatinha assada com ervas

Ingredientes

1kg de batatinha (aquela pequenina usada para conserva)

Sal a gosto

um maço de salsinha e cebolinha picados

1 cebola grande cortada em rodelas bem fininhas

2 dentes de alho amassados

azeite a gosto

Vinagre a gosto.

Preparo

Lave bem as batatinhas e corte ao meio. A batatinhas maiores corte em 4 partes.

Em uma panela com agua fervente e sal leve as batatinhas para cozinhar , até que estejam ao dente.

Escorra as batatinhas e coloque em uma forma misturadas com azeite e leve a forno forte até dourar.

Retire e reserve.

Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite. Acrescente sal a gosto e por ultimo coloque a salsinha e a cebolinha e o vinagre.Desligue.

Junte essa mistura da panela com as batatinhas e sirva a seguir.

Bolinho assado de batata com bacon

Receita do dia

Batata é um ingrediente muito versátil. Esse bolinho é uma delicia e ainda não é frito, é assado o que já é uma vantagem para sua saúde. Não deixe de fazer.

Bolinho assado de batata com bacon

Ingredientes

700gr de batatas descascadas e inteiras

1 cebola media picada

1 colher de sopa de azeite

pimenta do reino a gosto

4 fatias de bacon picadinho

1/2 colher de chá de paprica (picante se desejar)

Salsinha picada

Sal a gosto

Preparo

Leve ao fogo uma panela com agua e as batatas sem salgar.Deixe ferver por 5 minutos e passe pela aguar fria. Escorra, espere esfriar e passe pelo ralador grosso.
Doure a cebola no azeite e junte o bacon. Doure um pouquinho e desligue o fogo.Junte a batata ralada, a salsinha picada e tempere com a pimenta e sal.
Em uma forma anti aderente ou untada com um pouco de azeite faça montinhos com essa mistura e leve a forno pre aquecido a 180º até dourar (aproximadamente 15 minutos)Sirva a seguir.

fonte: Grandes Receitas para uma boa saúde - Editora Reader's Digest

Pate de Cebola e queijo

Receita do dia

Esse pate tem um gostinho meio forte,mas para quem gosta de cebola é muito gostoso.

Eu adoro !!

Ingredientes

6 colheres (sopa cheias) de maionese

1 cebola pequena picada grosseiramente. (não coloque muita cebola senão fica muito forte)

100 g de parmesão ralado

Modo de Preparo

Coloque a cebola em uma vasilha com agua de deixe por 10 minutos para tirar um pouco da acidez. Escorra e reserve.

Num liquidificador coloque todos os ingredientes e bata bem até formar um creme homogêneo.

Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por +/- 1hora. Utilize.

Voce pode passar em pão cortado e levar ao forno para tostar, é uma delicia desta forma !

Sopa Creme de Espinafre

Receita do dia

Mais uma receitinha de sopa para o final do dia. Com o frio,o corpo pede alimentos quentes e uma sopinha leve e nutritiva é tudo de bom !

Sopa Creme de Espinafre

Ingredientes
- 2 e 1/2 litros de agua

- 1 e 1/2 tablete(s) de caldo de frango

- 1 maço de espinafre picado

- 4 batatas médias picadas

- 1 cebola pequena picada

Preparo

Dissolva o caldo de galinha na água. Cozinhe o espinafre, a batata e a cebola nesse caldo, até todos os ingredientes ficarem macios.Retire do fogo e bata no liquidificador. Pode ser processado com um mixer se voce tiver. Volte ao fogo e deixe ferver por mais dois minutos.Sirva quente com queijo ralado se desejar.

Caldo Verde

Receita do dia

Olha o frio aí gente !!!

Uma sopinha com esse clima ajuda a esquentar além de alimentar muito bem.

Hoje uma sopa facil e muito nutritiva. Aguardem que vou colocar mais receitinhas de sopa.

Caldo Verde

Ingredientes :

½ kg de batata

250gr de couve picada

1 litro de de água

2 cubos de caldo (carne ou galinha)

Sal a gosto

Modo de fazer :
Coloque em uma panela a água, os temperos e as batatas em cubos para cozinhar.

Quando as batatas estiverem bem cozidas, amasse uma parte delas com o garfo e deixe ferver bem. Junte a couve picada e deixe cozinhar por dois minutos. Desligue e deixe tampado até servir.

Prove e acerte o tempero.

Sirva quente .

Bolo de espinafre - Microondas

Receita do dia

Estava com um maço de espinafre na geladeira e não queria fazer bolinhos ou espinafre refogado.

Então fui buscar receitas e acabei misturando algumas e cheguei a esse resultado. Fiz ontem em casa e foi sucesso total !

Bolo de Espinafre - Microondas

Ingredientes

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

sal a gosto

1 maço de espinafre cozido e picado
50 gr de bacon picadinho (para uma receita light, retire o bacon)

1/2 cebola cortadinha em cubos

1 colher de sopa de alho picado

Preparo

Em uma frigieira, frite o bacon a cebola e o alho e reserve.

Coloque no liquidificador o leite, o oleo e o espinafre. Bata até ficar bem homogenio.

Em uma tigela junte a farinha, o queijo ralado, a mistura do liquidificador, o refogado de bacon e misture bem. Por fim, acrescente o fermento e misture.

Unte uma forma de anel que possa ir ao microondas e polvilhe com farinha de rosca.

Coloque a mistura da tigela na forma , tomando o cuidado de deixar ao menos dois dedos sem massa, porque vai crescer.

Leve ao microondas por 7 minutos em potencia alta. Quando acabar o tempo , fure com um palito pra ver se está seco. Caso contrario, vá colocando de 1 em 1 minuto até ficar sequinho. Não deve passar de 10 minutos no total.

Desenforme e sirva.

Mousse de Palmito

Receita do dia

Essa é uma otima receitinha que acompanhada de uma salada dá um jantar leve. Otimo também para almoços mais pesados, como churrascos.

Mousse de Palmito

Ingredientes

300 g de palmito

1 xícara de maionese light

250 ml de creme de leite light

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

100 ml de água

azeite ou óleo o suficiente para untar e sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Bata o palmito, a maionese e o creme de leite no liquidificador.

Acerte o tempero, adicionando sal e pimenta.

Reserve.

Leve a água ao fogo e dissolva a gelatina sem deixar ferver.

Acrescente a gelatina dissolvida na mistura de palmito, mexendo bem de baixo para cima.

Unte uma forma de pudim com azeite e despeje o creme.

Deixe gelar até endurecer.

Não esquecer de acrescentar sal.

Pepino com iogurte

Receita do dia

Postei a alguns dias uma receita (com video) de colhada. Essa coalhada pode ser usada em qualquer receita substituindo o iogurte. Então segue uma em que voces podem usar. É muito boa essa saladinha, beeem refrescante.

Pepino com iogurte

Ingredientes

750g de pepinos com casca e cortados em fatias bem finas

300ml de iogurte

01 a 04 dentes de alho amassados (a gosto)

Sal a gosto

02 colheres (sopa) de hortelã picadinha

Azeite

Preparo

Misturar o pepino com o alho e deixar descansar por 30 minutos em uma tigela, disposto em camadas polvilhadas com sal.

Apertar bem para extrair toda a água.

Picar a hortelã por cima do pepino, colocar o iogurte previamente batido e misturar, acrescentando, se quiser, um pouco de azeite. Servir a salada bem fria.

Salada em Camadas

Receita do dia

Atendendo a pedidos uma salada diferente. São vários ingredientes e aí fica por conta de sua imaginação, pode tirar ou acrescentar ingredientes.

Salada em Camadas

Ingredientes
- 1 pé de alface lisa (desfolhe, lave e escorra as folhas)

- 2 tomates médios cortados em fatias

- 1 cebola grande cortada em fatias

- 2 cenouras raladas em ralo grosso

- 1 maço pequeno de rúcula (lave as folhas e escorra)

- 400 g de queijo branco cortado em fatias

- 200 g de champignons cozidos em água

- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas

- 1 pepino descascado e cortado em fatias

Modo de preparo

Numa tigela funda forrada com filme plástico, acomode 1/3 das folhas de alface lisa (folhas lavadas e escorridas). Sobre as folhas de alface vá colocando em camadas: fatias de tomates médios , fatias de 1 cebola grande,cenoura ralada metade das folhas de rúcula (lavadas e escorridas), 100 g de queijo branco cortado em fatias (reserve o restante), 200 g de champignons cozidos em água, outra camada de folhas de alface, 50 g de azeitonas verdes sem caroço picadas, 1 pepino descascado e cortado em fatias pepino e o restante do queijo branco (100 g). Termine com a outra metade das folhas de rúcula e o restante das folhas de alface.

Aperte bem.

Cubra com papel filme, coloque um peso para pressionar bem a salda e leve à geladeira por 30 minutos. Vire sobre um prato, retire o filme plástico e sirva gelada com o molho.

Molho para Acompanhar:

- 1 copo de iogurte natural

- ½ xícara (chá) de creme de leite

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- ½ colher (chá) de açúcar

- ½ colher (chá) de sal

- ½ dente de alho picado

- páprica picante a gosto

Modo de Preparo do Molho:

Numa tigela misture 1 copo de iogurte natural, ½ xícara (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de mostarda, ½ colher (chá) de açúcar, ½ colher (chá) de sal, ½ dente de alho picado e páprica picante a gosto.

Sopa de Ervilha

Vídeo da semana

Pessoal, tá friozinho... né ? Nada como uma sopinha bem quentinha e gostosa.
Então , aí vai....
Bjs !

Suflê de Batata

Receita do dia

Uma forma diferente e gostosa de comer batata. Vou postar outras formas em breve.

Suflê de Batata

Ingredientes:

500 gr de batata cozida com sal

200 gr de manteiga

1/2 xícara (chá) de creme de leite

5 ovos (claras batidas em neve)

sal e pimenta a gosto.

Preparo:

Fazer um purê de batata depois de cozida.

Colocar o creme de leite aos poucos, mexendo sempre e em seguida a manteiga derretida e as gemas.

Ligue tudo muito bem e por último misture as claras em neve.

Condimente com sal e pimenta a gosto.

Asse em forno quente em refratário untado com manteiga.

Sirva quente.