sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Espaguete com brócolis


Receita do dia


Preparei essa receita hoje no almoço. Gosto muito pois é pratica (como pede uma sexta-feira) e é muito gostosa. Espero que apreciem.


Espaguete com brocolis


Ingredientes


250gr de espaguete
1 maço de brócolis limpo
1 colher de sopa de azeite.
1 cebola media picada
100 gr de bacon bem picadinho
1 cubo de caldo de legumes.
2 colheres de sopa de alho picado
Creme de leite (opcional)
Queijo parmesão ralado à gosto.

Preparo:
Ferva água em uma panela grande e acrescente o sal. Coloque o brócolis limpo e deixe por 5 minutos. Retire e reserve.

Em outra panela, frite o bacon no azeite e logo em seguida acrescente o alho. Frite bem. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o caldo de legumes e o brócolis já cozido. Refogue por 5 minutos e reserve.

Em uma panela, cozinhe o espaguete em água abundante e sal.
Ao final do cozimento, escorra a água e acrescente o refogado de brócolis. Quem quiser pode acrescentar o creme de leite nesta hora.

Sirva com queijo parmesão ralado.

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2010

Brigadeiro


Receita do Dia


Acabei de preparar uma encomenda com bolo, docinhos e salgadinhos. Resolvi então colocar aqui uma receita de brigadeiro. Essa receita é muito simples e os docinhos ficam ótimos. Não acredito que qualquer receita fique boa ao ser preparada no microondas , mas essa fica muito boa.

O segredo de um bom brigadeiro está em utilizar um chocolate em pó de boa qualidade, não abaixo de 32% de cacau. O investimento vale a pena.


Brigadeiro


Ingredientes


1 lata ( ou caixinha) de leite condensado
1 caixinha (200ml) de creme de leite
1 colher de sopa(rasa) de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó.
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal.


Preparo


Em uma vasilha alta que possa ir ao microondas misture o leite condensado com o creme de leite e a farinha. Acrescente o chocolate em pó e misture bem para ficar bem homogênio.

Coloque no microondas em potencia alta por 4 minutos. Assim que desligar, retire a vasilha do microndas e mexa essa mistura por meio minuto. Volte ao microondas em potencia alta por mais 4 minutos.

Deixe esfriar , modele e passe no chocolate granulado. É felicidade na certa!!



quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

Torta de Palmito




Receita do Dia
Adoro torta de palmito, mas a massa nunca me agradava muito. Fiz então muitos testes e pesquisas até encontrar uma massa leve, mas que também ficasse crocante.
Finalmente encontrei. Essa receita é a combinação dessa massa com o meu tradicional recheio de palmito. Espero que gostem !

Torta de Palmito
Ingredientes da Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada
1 gema
1 pote de Iogurte Natural (180ml)
1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo da Massa:

Coloque a farinha de trigo em um recipiente refratário grande. Faça uma cova no centro da farinha e adicione a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Adicione a gema e o Iogurte e o sal. Vá misturando até obter uma massa homogênea, mas que ainda adere à mão. Se voce tiver um processador de alimentos, o preparo da massa fica um pouco mais simples. Processe a farinha juntamente com a manteiga e aos poucos ascrescente a gema e o iogurte. Processe até agregar todos os ingredientes e formar uma bola.
Embale em filme plástico para uso culinário e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
Ingredientes do Recheio

1 vidro de palmito picado
1 lata de ervilhas
1 cebola media picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
100 ml de agua.
1 caldo de legumes

Modo de Preparo do Recheio:

Em uma panela coloque a manteiga para derreter. Acrescente a cebola e deixe dourar. Junte o palmito, as ervilhas, o caldo de legumes e deixe refogar. Em um copo, dissolva a farinha na agua e junte ao refogado. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

Divida a massa em duas partes. Com o auxílio de um rolo de macarrão, abra uma das partes sobre uma superfície polvilhada. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro). Coloque o recheio sobre esta massa. Abra a parte da massa reservada e cubra o recheio. Feche bem e enfeite com tiras feitas com as sobras da massa. Pincele a gema e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, até que a massa esteja dourada.


terça-feira, 23 de fevereiro de 2010

Abacaxi com hortelã


Receita do Dia

A partir de hoje estarei postando diariamente uma receita que já foi testada por mim e que eu gosto muito. Com a onda de calor que estamos enfrentando , escolhi como primeira receita uma sobremesa bastante refrescante. Aproveitem !!


Abacaxi com Hortelã

Ingredientes

- 3 copos (250ml) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 1 abacaxi inteiro descascado
- 1 maço pequeno de hortelã fresca picada
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo

Numa panela de pressão coloque açúcar, água, abacaxi descascado e hortelã fresca picada. Feche a panela e leve para o fogo médio. Após pegar pressão, conte 10 minutos.

Retire a pressão imediatamente e acrescente creme de leite fresco. Depois de frio, corte o abacaxi em fatias e sirva com sorvete de sua preferência.



fonte : Programa Mais Voce - Rede Globo