quinta-feira, 29 de abril de 2010

Nhoque super pratico recheado


Receita do dia


Esse nhoque é mais do que fácil...
Pra fazer em qualquer hora e ocasião !


Nhoque super pratico recheado


Ingredientes

1 e 1/2 kg de batata cozidas e espremidas
1 copo de requeijão cremoso
queijo parmesão ralado

Preparo

Com as batatas ainda quentes, misture o requeijão.Modele bolinhas e abra.
Coloque o recheio , feche e passe no queijo ralado.
Em um refratario, coloque o molho de sua preferencia em baixo, as bolinhas por cima e depois mais uma camada de molho. Leve ao forno para gratinar.
Use o recheio de sua preferencia.

Queijos, presunto, frango desfiado, calabreza e requeijão são algumas sugestões.

terça-feira, 27 de abril de 2010

Gelado de Sonho de Valsa


Receita do dia


Essa sobremesa é 10 !!

Pra quem gosta de chocolate , é um tiro certo .


Gelado Sonho de Valsa

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite de vaca (a mesma medida do leite condensado)
- 8 ovos
- 8 colheres(de sopa rasa)de açúcar
- 1 colher(de café) de extrato de baunilha
- 14 a 16 bombons
- 2 latas de creme de leite
- 1 colher(de café rasa) de sal
- 1 colher(de sopa rasa) de maisena

Modo de Preparo:

Primeira Etapa:
Misture o leite condensado com as gemas, o leite de vaca e a maisena; passe por peneira fina e leve ao fogo brando. Mexa com colher de pau até obter creme de boa consistência. Perfume com baunilha, misture, retire do fogo, deite num refratário e deixe esfriar.

Segunda Etapa:
Bata as claras em neve com o sal, adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até o ponto de suspiro. Sempre batendo, junte duas latas de creme de leite gelado e o soro. Corte os bombons em fatias (não importa que esfarelem). Reserve metade da quantidade obtida para a decoração.

Terceira Etapa:
Espalhe o restante dos bombons sobre o creme amarelo e, sobre este, coloque o creme branco. Leve ao congelador por várias horas. Depois recubra com os pedacinhos reservados dos bombons. Deixe permanecer no congelador até o dia seguinte. Este gelado deve ser feito de véspera.

Sirva no próprio refratário.

Se preferir, enfeite com bombons inteiros.

segunda-feira, 26 de abril de 2010

Sardinha em conserva

Receita do dia

Essa sardinha depois de pronta pode ser usada em lanches, molho de macarrão, patês, em recheio de tortas ou croquetes. Fonte de Omega 3, seu consumo é muito importante. Fica muito mais gostosa do que aquelas que a gente compra de latinha. Voce pode fazer 1/2 da receita ou 1/4 pra experimentar e só não esqueça de cozinhar por menos tempo, senão as sardinhas vão desmanchar.

Sei que muitos reclamam das espinhas. Sem preocupações nesta receita , porque o o cozimento na pressão praticamente "derrete" as espinhas. Se puder use apenas os filés, assim terá certeza de que haverá poucos espinhas.

Sardinha em conserva

Ingredientes

- 1 cebola grande picada
- 3 dentes grandes de alho amassados
- 500 ml de vinagre de álcool (branco)
- 250 ml de óleo de soja
- 1 colher (sopa-cheia) de sal
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa-rasa) colorau
- 2 ½ kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

Modo de preparo

Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau.
Misture.
Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela.
Leve ao fogo a panela tampada.
Depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha).
Tire a pressão da panela e um pouco do caldo.
Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar.

sexta-feira, 23 de abril de 2010

Lagarto com cerveja preta

Receita do dia



Essa carne é muito boa. Voce pode substituir por coxão duro, maminha ou fraldinha. O molho fica super gostoso e grossinho... vale a pena experimentar!



Lagarto com cerveja preta



Ingredientes
1 1/2 kg de lagarto limpo e sem gordura
1 pacote de sopa de cebola
1 lata de cerveja preta
1 medida da lata de agua
2 colheres de sopa de oleo


Preparo


Em uma panela de pressão, frite o lagarto (inteiro) no oleo, virando para todos os lados ficarem bem dourados.
Acrescente a cerveja , a agua e a sopa de cebola.
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos apos ferver.destampe a panela com cuidado.
Retire o lagarto e fatie em fatias finas. Vai estar meio durinho ainda.Volte para a panela e cozinhe na pressão por mais 10 minutos. Abra a panela e veja se a carne já está mole. Se não estiver cozinhe por mais 5 minitos e teste novamente.É só servir !

terça-feira, 20 de abril de 2010

Bolo de chocolate de caneca



Receita do dia

Quem não tem de vez enquando um desejo de comer doce ? Um bolinho muuuiiittto rápido de fazer (3 minutos no microondas) e que fica uma delicia e se quiser pode comer quente com uma caldinha de sorvete e uma bola de sorvete de creme...hummm.

Se voce quiser também, pode tirar da caneca, cortar em fatias e rechear com geleia,doce de leite, brigadeiro, chantily ou qualquer doce que voce tiver pronto e deixar um poquinho na geladeira. Ah, são mil e uma receitas com uma receita só !

Bolo de chocolate de caneca

Ingredientes

* 1 ovo pequeno
* 4 colheres (sopa) de leite
* 3 colheres (sopa) de óleo
* 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
* 4 colheres (sopa) rasas de açúcar

* 5 colheres(sopa) rasas de farinha de trigo
* 1 colher (café) rasa de fermento quimico em pó



Preparo
Coloque o ovo na caneca e bata bem com o garfo; acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais; coloque a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar a massa. Por fim, leve durante três minutos no microondas na potência máxima.

Dicas importantes:

A caneca deve ter capacidade para 300ml.
As medidas tem que ser exatas senão transborda no microondas.
A medida da colher deve ser sempre rasa.

sexta-feira, 16 de abril de 2010

Biscoitinhos Amanteigados


Receita do dia


Esses biscoitinhos são uma delicia. Fáceis de fazer e voce pode guardar em uma lata bem fechadinho por muito dias, isto se não comer tudo assim que sair do forno ....


Biscoitinhos amanteigados


Ingredientes

1 1/4 de xicara de manteiga em temperatura ambiente (um pouco menos de 200 gr)
1/2 xicara de acuçar refinado
1 ovo inteiro
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de cha de essencia de baunilha
1 pitada de sal
2 xicaras de castanhas do pará descascadas e processadas OU raspas de limão

Preparo

Colocar todos os ingredientes na batedeira com o gancho e misturar. Se não tiver batedeira pode misturar com as maos até obter uma massa lisa.
Abrir com o rolo de macarrão , cortar em tirinhas ou no formato desejado . Pode tambem fazer bolinhas e achatar. Assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo em forno pre-aquecido a 160º.
Não deixe corar em cima, deve estar corado apenas em baixo.
Ainda quente passar no açucar refinado se desejar.

quinta-feira, 15 de abril de 2010

Pepino com iogurte


Receita do dia

Postei a alguns dias uma receita (com video) de colhada. Essa coalhada pode ser usada em qualquer receita substituindo o iogurte. Então segue uma em que voces podem usar. É muito boa essa saladinha, beeem refrescante.

Pepino com iogurte

Ingredientes

750g de pepinos com casca e cortados em fatias bem finas
300ml de iogurte
01 a 04 dentes de alho amassados (a gosto)
Sal a gosto
02 colheres (sopa) de hortelã picadinha
Azeite


Preparo


Misturar o pepino com o alho e deixar descansar por 30 minutos em uma tigela, disposto em camadas polvilhadas com sal.
Apertar bem para extrair toda a água.
Picar a hortelã por cima do pepino, colocar o iogurte previamente batido e misturar, acrescentando, se quiser, um pouco de azeite. Servir a salada bem fria.

terça-feira, 13 de abril de 2010

Frango assado crocante


Receita do dia


Um franguinho assado tem seu valor. Esse é bem diferente, mas muito gostoso.


Frango assado crocante


Ingredientes

250gr de maionese
3 colheres (sopa cheias) de catchup
2 colheres (sopa cheias) de mostarda
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sobremesa) de sal
2 dentes de alho amassados
2 cebolas médias raladas
1 kg de coxa e sobrecoxa com pele e osso bem limpos
1 caixa de flocos de milho triturados grosseiramente (200 g) OU
1 pacote biscoito agua e sal triturado grosseiramente


Modo de fazer

Numa tigela, misture a maionese, o catchup, a mostarda, o molho de soja (shoyu), o sal, o alho e as cebolas.
Tempere o frango com esta misture e deixe repousar por 30 min.
Num refratário coloque metade dos flocos ou biscoitos triturados .
Coloque por cima o frango temperado.
Jogue o que sobrou do tempero e cubra com a outra metade dos flocos ou biscoitos.
Leve ao forno quente a 250ºC coberto com papel-alumínio por 1h.

Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 min para dourar.

sábado, 10 de abril de 2010

Salada em Camadas


Receita do dia


Atendendo a pedidos uma salada diferente. São vários ingredientes e aí fica por conta de sua imaginação, pode tirar ou acrescentar ingredientes.


Salada em Camadas


Ingredientes
- 1 pé de alface lisa (desfolhe, lave e escorra as folhas)
- 2 tomates médios cortados em fatias
- 1 cebola grande cortada em fatias
- 2 cenouras raladas em ralo grosso
- 1 maço pequeno de rúcula (lave as folhas e escorra)
- 400 g de queijo branco cortado em fatias
- 200 g de champignons cozidos em água
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 1 pepino descascado e cortado em fatias

Modo de preparo

Numa tigela funda forrada com filme plástico, acomode 1/3 das folhas de alface lisa (folhas lavadas e escorridas). Sobre as folhas de alface vá colocando em camadas: fatias de tomates médios , fatias de 1 cebola grande,cenoura ralada metade das folhas de rúcula (lavadas e escorridas), 100 g de queijo branco cortado em fatias (reserve o restante), 200 g de champignons cozidos em água, outra camada de folhas de alface, 50 g de azeitonas verdes sem caroço picadas, 1 pepino descascado e cortado em fatias pepino e o restante do queijo branco (100 g). Termine com a outra metade das folhas de rúcula e o restante das folhas de alface.
Aperte bem.
Cubra com papel filme, coloque um peso para pressionar bem a salda e leve à geladeira por 30 minutos. Vire sobre um prato, retire o filme plástico e sirva gelada com o molho.


Molho para Acompanhar:

- 1 copo de iogurte natural
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- ½ colher (chá) de açúcar
- ½ colher (chá) de sal
- ½ dente de alho picado
- páprica picante a gosto

Modo de Preparo do Molho:

Numa tigela misture 1 copo de iogurte natural, ½ xícara (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de mostarda, ½ colher (chá) de açúcar, ½ colher (chá) de sal, ½ dente de alho picado e páprica picante a gosto.

quarta-feira, 7 de abril de 2010

Creme de papaia com licor de cassis


Receita do dia

Na churrascaria essa sobremesa é um sucesso. Quando descobri como fazer, ela virou um sucesso aqui em casa também.
Muuuiiiiiittttooooo fácil !!!

Creme de papaia com licor de cassis


Ingredientes


-2 mamões papaia bem maduros
-6 bolas de sorvete de creme
-licor de cassis (a gosto)

Preparo

Bata no liquidificador a polpa dos mamões com o sorvete.

Se for preciso junte mais sorvete. Coloque em uma taça, regue com licore e sirva em seguida. Deve ser feito na hora de servir.

terça-feira, 6 de abril de 2010

Sopa de Ervilha

Vídeo da semana

Pessoal, tá friozinho... né ? Nada como uma sopinha bem quentinha e gostosa.
Então , aí vai....
Bjs !



sexta-feira, 2 de abril de 2010

Pudim de Vinho


Receita do dia


Essa é uma sobremesa surpreendente. Vale experimentar !


Pudim de Vinho
Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de vinho tinto (de preferência, suave)
- 1 lata de suco de uva
- 2 envelopes de gelatina incolor hidratada e dissolvida conforme a embalagem (total de 24 g)
- óleo para untar

Preparo

Num liquidificador bata leite condensado, creme de leite, vinho tinto, suco de uva e gelatina incolor hidratada e dissolvida.
Numa fôrma de pudim untada com óleo, coloque o manjar de vinho e leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos, ou até que esteja firme.
Sirva com a calda de vinho tinto.


CALDA DE VINHO TINTO


Ingredientes:
- 1 lata (medida da lata de leite condensado) de vinho tinto seco
- 1 lata (medida da lata de leite condensado) de suco de uva concentrado
- 150 g de açúcar
- 1 pedaço de canela em pau
- 3 cravos
- 1 aniz-estrelado (opcional)
Preparo:

Numa frigideira em fogo brando coloque vinho tinto seco, suco de uva concentrado, açúcar, canela em pau, cravos e aniz-estrelado e deixe reduzir por 10 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com manjar de vinho.

quinta-feira, 1 de abril de 2010

Bacalhau ao forno


Receita do dia


Semana Santa. Como manda a tradição, aí vai uma receita de bacalhau para a sexta feira santa. Pode fazer, não tem erro, todos vão adorar !


Bacalhau ao forno


Ingredientes

- 1 quilo de bacalhau
- 2 quilos de batata
- 3 pimentões (um verde e um vermelho e um amarelo) cortado em fatias
- 150 g de azeitonas preta
- 2 tomates fatiados
- 4 cebolas fatiadas finas
- azeite a gosto
- 2 cubos de caldo de bacalhau
- Salsinha picada

Preparo

Demolhe o bacalhau em agua fria por 24 horas, trocando a agua a cada 8 horas, dexando sempre em geladeira.
Em uma panela com agua fervernte dissolva os dois cubos de caldo de bacalhau.
Cozinhe o bacalhau por 5 minutos e reserve.
Nesta mesma agua , cozinhe a batata por 4 minutos e deve ficar "ao dente".
Retire as batatas e reserve.
Na mesma agua cozinhe as cebolas e os pimentoes por 1 minuto apenas. Reserve.
E por ultimo coloque o tomate e deixe por 1 minuto no máximo. Retire e reserve.

Em um refratário, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão, e tomates.
Regue com muito azeite, polvilhe salsinha e coloque as azeitonas. Cubra com papel aluminio e leve em forno médio (180º) por 40 minutos. Tire o papel, fure as batatas para ver se estão macias, desligue e sirva a seguir.

Não deixe muito tempo no forno, senão tudo ficará muito seco.


Dica: Não jogue a água onde ferveu os ingredientes fora. Deixe ferver até reduzir bastante. Coloque em um recipiente com tampa e guarde no freezer. Voce poderá utilizar esse caldo para fazer um arroz... ficará uma delicia !!