Bacalhau ao forno

Receita do dia

Semana Santa. Como manda a tradição, aí vai uma receita de bacalhau para a sexta feira santa. Pode fazer, não tem erro, todos vão adorar !

Bacalhau ao forno

Ingredientes

- 1 quilo de bacalhau

- 2 quilos de batata

- 3 pimentões (um verde e um vermelho e um amarelo) cortado em fatias

- 150 g de azeitonas preta

- 2 tomates fatiados

- 4 cebolas fatiadas finas

- azeite a gosto

- 2 cubos de caldo de bacalhau

- Salsinha picada

Preparo

Demolhe o bacalhau em agua fria por 24 horas, trocando a agua a cada 8 horas, dexando sempre em geladeira.

Em uma panela com agua fervernte dissolva os dois cubos de caldo de bacalhau.

Cozinhe o bacalhau por 5 minutos e reserve.

Nesta mesma agua , cozinhe a batata por 4 minutos e deve ficar "ao dente".

Retire as batatas e reserve.

Na mesma agua cozinhe as cebolas e os pimentoes por 1 minuto apenas. Reserve.

E por ultimo coloque o tomate e deixe por 1 minuto no máximo. Retire e reserve.

Em um refratário, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão, e tomates.

Regue com muito azeite, polvilhe salsinha e coloque as azeitonas. Cubra com papel aluminio e leve em forno médio (180º) por 40 minutos. Tire o papel, fure as batatas para ver se estão macias, desligue e sirva a seguir.

Não deixe muito tempo no forno, senão tudo ficará muito seco.

Dica: Não jogue a água onde ferveu os ingredientes fora. Deixe ferver até reduzir bastante. Coloque em um recipiente com tampa e guarde no freezer. Voce poderá utilizar esse caldo para fazer um arroz... ficará uma delicia !!