Baguete Folhada

Receita do dia

Quanto tempo !!!


Bem, hoje testei essa receita de baguete folhada e ficou maravilhosa...acabou de sair do forno.


Ah, fiz sem o recheio e ficou uma delicia pra comer junto com um cafezinho !!
Mas voces podem usar o recheio que está como sugestão na receita, deve ficar melhor ainda !

Baguete folhada

INGREDIENTES

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de sal

2 tabletes de fermento biológico (60gr)

350 ml de água aproximadamente

2 colheres (sopa) de margarina uso culinário (para folhar)

Ingredientes do recheio:

500 g de lombo

300 g de requeijão cremoso

Finalização

2 gemas para pincelar

100 g queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER

Massa:

Coloque todos os ingredientes numa vasilha, adicionando a água aos poucos e misture bem. Retire a massa e sove na mesa, abra com rolo, aplique a margarina em 2/3 da massa e feche em 3 partes (como uma carta dobrada).

Abra com o rolo novamente, em seguida faça uma nova dobra de 3 e repita o processo novamente.

Montagem:

Divida em 4 partes, abra cada uma das massas e coloque o recheio, iniciando pelo requeijão depois o lombo. Enrrole como um rocambole.

Pincele com gemas e passe queijo parmesão ralado por cima, se preferirpode colocar também salsinha junto com o parmesão, faça 3 cortes na superfície e deixe fermentar por 30 minutos e leve ao forno aquecido à 180º por 25 minutos.

fonte: Programa Mulheres

Croquete de Lombo

Receita do dia

Bem, essa é uma das receitas onde podemos usar carne de porco de uma forma diferente.

É muito saboroso !!

Croquete de Lombo

Ingredientes:

500g lombo suíno
2 dentes de alho picados
sal
2 colheres (sopa) suco de limão
1 colher (sopa) molho inglês
2 colheres (sopa) óleo
2 colheres (sopa) bacon moído
1 cebola picada
cheiro-verde picado
3 pãezinhos amanhecidos
100ml de leite
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1/2 xícara (chá) castanhas de caju picadas

Para empanar:
2 ovos batidos
farinha de rosca

Preparo

Tempere o lombo com o suco do limão e o sal. Passe para uma panela e cubra com água . Cozinhe por 30 minutos, se for à panela de pressão deixe por 15 minutos. Depois de cozido, passe no processador. Reserve. Frite o alho, a cebola e o bacon no óleo. Acrescente o lombo moído, o molho inglês, os pãezinhos umedecidos no leite e a farinha de trigo. Mexa até desprender do fundo da panela. Quando estiver frio, junte o cheiro-verde e a castanha de caju. Modele em forma de cajuzinho, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo. Decore com as castanhas.

Kibe de grão de bico

Receita do dia

A algum tempo não coloco receitinhas aqui.. peço desculpas a todos mas meus dias estão bastante corridos e tempo já está faltando.

Hoje recebi uma ligação do Japão , da Sra Shirley, que me deixou muito contente e me deu um insentivo muito grande pra continuar a postar minhas receitas. Agradeço muito a todos que leem meu blog e aqueles que de vez em quando dão uma passadinha por aqui.

Obrigada!

Kibe de grão de bico

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe

• 1 cebola picada

• 1 dente de alho amassado

• suco de 1 limão

• 2 xícara (chá) de grão de bico cozido e amassado

• 1 colher (sopa) de molho de soja

• 1 colher (chá) de azeite

• sal a gosto

Recheio

• 2 colheres (sopa) de hortelã picada

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

• 2 colheres (chá) de azeite

• cebola a gosto

• 1 peito de frango cozido e desfiado

Preparo

Deixe o trigo para kibe de molho em 2 xícaras (chá) de água por 6 horas.

Escorra bem , esprema e misture com a cebola, o alho, o limão, o grão de bico, o molho de soja, o azeite e o sal.

Reserve.

Para o recheio, refogue a cebola e acrescente o frango desfiado, frite bem e junte as ervas picadas.

Forre o fundo de um refratário com metade da massa e distribua o recheio.

Cubra com o restante da massa e pincele o azeite. Asse em forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourado

File ao molho madeira

Receita do dia

Tenho poucas receitas de carne no blog. Então resolvi colocar essa que é facilzinha e pra quem gosta de um molho bem saboroso vai adorar.

File ao molho madeira

Ingredientes

1 kg de bifes

sal a gosto

2 tomates

2 cebolas picadas

1 tablete de Caldo de carne

1/2 copo de água

1 copo de vinho madeira

Preparo
Dissolva o caldo de carne na água. Reserve. Misture os tomates picados e a cebola picada leve ao fogo e refogue um pouco com 2 colheres de óleo.

Depois, acrescente o caldo de carne dissolvido e deixe ferver um pouco.

Em uma outra panela passe um pouco de farinha de trigo nos bifes e frite ate dourar.

Depois de fritos, coloque junto ao molho de tomate com cebola.

Acrescente um cálice de vinho.

Opções: se preferir coloque também champignon e deixe cozinhar um pouco. Cebolinha a gosto.

Strogonoff de Palmito

Video da semana

Bolinho de Cenoura

Receita do dia

Desculpem a ausência, mas essa semana não tive tempo nem para respirar direito.

Graças a Deus estou tendo bastante trabalho !!! ( rsrsr )

Hoje um bolinho para o final de semana....

Bolinho de Cenoura

Ingredientes:
- 3 cenouras médias raladas no ralo grosso

- 1 cebola grande picadinha

- 1/2 xícara de chá de salsa picada

- 1 ovo grande

- 3 colheres de sopa de leite

- farinha de trigo suficiente para dar liga

- óleo para fritar.

Preparo:

Lave e rale as cenouras, junte todos os ingredientes mexendo e misturando muito bem.

Frite as colheradas até ficarem douradinhos e Bom Apetite!

Batatinha assada com ervas

Receita do dia

Neste final de semana fiz um almoço e todos adoraram a batatinha. Então aí vai a receitinha da batata.

Batatinha assada com ervas

Ingredientes

1kg de batatinha (aquela pequenina usada para conserva)

Sal a gosto

um maço de salsinha e cebolinha picados

1 cebola grande cortada em rodelas bem fininhas

2 dentes de alho amassados

azeite a gosto

Vinagre a gosto.

Preparo

Lave bem as batatinhas e corte ao meio. A batatinhas maiores corte em 4 partes.

Em uma panela com agua fervente e sal leve as batatinhas para cozinhar , até que estejam ao dente.

Escorra as batatinhas e coloque em uma forma misturadas com azeite e leve a forno forte até dourar.

Retire e reserve.

Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite. Acrescente sal a gosto e por ultimo coloque a salsinha e a cebolinha e o vinagre.Desligue.

Junte essa mistura da panela com as batatinhas e sirva a seguir.

Bolinho assado de batata com bacon

Receita do dia

Batata é um ingrediente muito versátil. Esse bolinho é uma delicia e ainda não é frito, é assado o que já é uma vantagem para sua saúde. Não deixe de fazer.

Bolinho assado de batata com bacon

Ingredientes

700gr de batatas descascadas e inteiras

1 cebola media picada

1 colher de sopa de azeite

pimenta do reino a gosto

4 fatias de bacon picadinho

1/2 colher de chá de paprica (picante se desejar)

Salsinha picada

Sal a gosto

Preparo

Leve ao fogo uma panela com agua e as batatas sem salgar.Deixe ferver por 5 minutos e passe pela aguar fria. Escorra, espere esfriar e passe pelo ralador grosso.
Doure a cebola no azeite e junte o bacon. Doure um pouquinho e desligue o fogo.Junte a batata ralada, a salsinha picada e tempere com a pimenta e sal.
Em uma forma anti aderente ou untada com um pouco de azeite faça montinhos com essa mistura e leve a forno pre aquecido a 180º até dourar (aproximadamente 15 minutos)Sirva a seguir.

fonte: Grandes Receitas para uma boa saúde - Editora Reader's Digest

Pate de Cebola e queijo

Receita do dia

Esse pate tem um gostinho meio forte,mas para quem gosta de cebola é muito gostoso.

Eu adoro !!

Ingredientes

6 colheres (sopa cheias) de maionese

1 cebola pequena picada grosseiramente. (não coloque muita cebola senão fica muito forte)

100 g de parmesão ralado

Modo de Preparo

Coloque a cebola em uma vasilha com agua de deixe por 10 minutos para tirar um pouco da acidez. Escorra e reserve.

Num liquidificador coloque todos os ingredientes e bata bem até formar um creme homogêneo.

Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por +/- 1hora. Utilize.

Voce pode passar em pão cortado e levar ao forno para tostar, é uma delicia desta forma !

Torresminho

Receita do dia

Neste final de semana fiz uma feijoada e pude compartilhar da compania de meus amigos. Foi um dia muito bom e todos gostaram muito do torresmimho. Existe um mito que diz que é dificil fazer torresmo. É muito fácil , só é preciso atenção pra não se queimar, porque a gordura fica bem quente.

Torresminho

Ingredientes

1 kg de torresmo em cubos (panceta ou toicinho)

Sal

1/2 copo de óleo

Preparo

Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos.

Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo.

Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro. Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão cozidos mas não dourados, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar.

Reserve a gordura.

Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem, cuidado pra não queimar...

Retire e coloque em um recipiente com papel toalha.

Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha.

Arroz com vinho tinto

Receita do dia

Esse arroz é muito gostoso , mas é preciso cuidado com a quantidade de vinho para não ficar com gosto muito forte.

Aproveitem...

Arroz com vinho tinto.

Ingredientes

250 g de lingüiça seca defumada cortada em cubos

2 colheres de oleo

1 cebola picada

1 xicara de arroz lavado

1 xicara vinho tinto fervente

1 xicara de agua

1 xicara de repolho cortado em tiras finas

1 cubo de caldo de carne

cheiro verde a gosto.

Preparo

Frite linguiça no óleo e depois acrescente a cebola e o alho e refogue.

Inclua o arroz e frite até ficar douradinho.

Coloque a água , o cubo de caldo e o vinho fervente, mexa bem e acrescente o repolho.

Ferva até quase secar o arroz. Abaixe o fogo até ficar cozido.

Acrescente a salsinha e sirva a seguir.

Lanche Surpresa

Receita do dia

Esse lanchinho é otimo pra ser feito pra substituir um almoço ou jantar. Ah, otimo para a proxima sexta feira e comer durante o jogo do Brasil !

Lanche Surpresa

Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

2 ovos

1 batata grande cozida

2 tabletes de fermento para pão (ou 1 colher de sopa de fermento biologico seco)

1 gema para pincelar

Recheio:

200g de presunto

200g de queijo prato

1 cebola grande picada

2 tomates picados

1 xícara (chá) de salsa e cebolinha

temperos a gosto

Preparo

Esfarele o fermento em um recipiente e adicione o açúcar. Mexa até obter um líquido. Junte o leite. Misture. Reserve. Coloque a farinha (reserve um pouco), o sal, a margarina em temperatura ambiente, os ovos levemente batidos, o fermento reservado e a batata cozida e espremida em um recipiente.
Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos coberta por um pano. Em seguida, divida a massa em duas partes iguais. Abra com um rolo.
Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha (apare as sobras da massa sobre a assadeira com uma tesoura). Espalhe as fatias de queijo prato. Sobre ele, distribua o recheio.
Abra a outra parte da massa e cubra o lanche. Pincele com a gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
Recheio:
Em um recipiente coloque o presunto picado, a cebola, o tomate, a salsa e a cebolinha. Misture. Adicione temperos a gosto (pimenta, orégano e azeite). Mexa.

Anéis de Cebola

Receita do dia.

Acho que todo mundo gosta de uma friturinha de vez em quando. Acredito que com moderação, tudo pode... essa é uma delicia !

Aneis de Cebola

Ingredientes:

1 lata de cerveja (clara)

1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 cebolas cortadas em anéis de 1 cm de espessura

1 litro de óleo de soja para fritar

Preparo:

Em uma vasilha, coloque a farinha, o sal e adicione a cerveja. Misture até formar uma massa homogênea.

Coloque o óleo para esquentar bem.

Quando estiver bem quente passe os anéis nesta massa deixando envolver bem.

Frite aos poucos e deixe dourar.

Retire e escorra em papel toalha.

Sirva a seguir.

Sopa Creme de Espinafre

Receita do dia

Mais uma receitinha de sopa para o final do dia. Com o frio,o corpo pede alimentos quentes e uma sopinha leve e nutritiva é tudo de bom !

Sopa Creme de Espinafre

Ingredientes
- 2 e 1/2 litros de agua

- 1 e 1/2 tablete(s) de caldo de frango

- 1 maço de espinafre picado

- 4 batatas médias picadas

- 1 cebola pequena picada

Preparo

Dissolva o caldo de galinha na água. Cozinhe o espinafre, a batata e a cebola nesse caldo, até todos os ingredientes ficarem macios.Retire do fogo e bata no liquidificador. Pode ser processado com um mixer se voce tiver. Volte ao fogo e deixe ferver por mais dois minutos.Sirva quente com queijo ralado se desejar.

Arroz à Grega

Receita do dia

Bom, hoje uma receitinha muito facil, mas um jeitinho diferente e gostoso de comer o arroz de todo dia.

Espero que todos gostem !

Arroz à Grega

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz lavado

1/2 cebola ralada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de margarina

1/2 pimentão vermelho picadinho miúdo

1 cenoura picada miúdo

1/2 xícara de chá de vagem picada ou ervilhas frescas

1 cubo de caldo de galinha

4 xícaras de agua fervendo

sal a gosto

Preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga, junte o arroz e refogue até secar bem.

Junte os legumes picados e acrescente a água e o caldo de galinha.

Quando ferver, ajuste o sal.

Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.

Desligue o fogo, quando secar e deixe o arroz na panela, descansando, por mais 5 minutos.

Sirva a seguir.

Nhoque super pratico recheado

Receita do dia

Esse nhoque é mais do que fácil...

Pra fazer em qualquer hora e ocasião !

Nhoque super pratico recheado

Ingredientes

1 e 1/2 kg de batata cozidas e espremidas

1 copo de requeijão cremoso

queijo parmesão ralado

Preparo

Com as batatas ainda quentes, misture o requeijão.Modele bolinhas e abra.

Coloque o recheio , feche e passe no queijo ralado.

Em um refratario, coloque o molho de sua preferencia em baixo, as bolinhas por cima e depois mais uma camada de molho. Leve ao forno para gratinar.

Use o recheio de sua preferencia.

Queijos, presunto, frango desfiado, calabreza e requeijão são algumas sugestões.

Sardinha em conserva

Receita do dia

Essa sardinha depois de pronta pode ser usada em lanches, molho de macarrão, patês, em recheio de tortas ou croquetes. Fonte de Omega 3, seu consumo é muito importante. Fica muito mais gostosa do que aquelas que a gente compra de latinha. Voce pode fazer 1/2 da receita ou 1/4 pra experimentar e só não esqueça de cozinhar por menos tempo, senão as sardinhas vão desmanchar.

Sei que muitos reclamam das espinhas. Sem preocupações nesta receita , porque o o cozimento na pressão praticamente "derrete" as espinhas. Se puder use apenas os filés, assim terá certeza de que haverá poucos espinhas.

Sardinha em conserva

Ingredientes

- 1 cebola grande picada

- 3 dentes grandes de alho amassados

- 500 ml de vinagre de álcool (branco)

- 250 ml de óleo de soja

- 1 colher (sopa-cheia) de sal

- 1 colher (sopa) de extrato de tomate

- 1 colher (sopa-rasa) colorau

- 2 ½ kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

Modo de preparo

Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau.

Misture.

Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela.

Leve ao fogo a panela tampada.

Depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha).

Tire a pressão da panela e um pouco do caldo.

Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar.

Lagarto com cerveja preta

Receita do dia



Essa carne é muito boa. Voce pode substituir por coxão duro, maminha ou fraldinha. O molho fica super gostoso e grossinho... vale a pena experimentar!



Lagarto com cerveja preta



Ingredientes
1 1/2 kg de lagarto limpo e sem gordura
1 pacote de sopa de cebola
1 lata de cerveja preta
1 medida da lata de agua
2 colheres de sopa de oleo


Preparo


Em uma panela de pressão, frite o lagarto (inteiro) no oleo, virando para todos os lados ficarem bem dourados.
Acrescente a cerveja , a agua e a sopa de cebola.
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos apos ferver.destampe a panela com cuidado.
Retire o lagarto e fatie em fatias finas. Vai estar meio durinho ainda.Volte para a panela e cozinhe na pressão por mais 10 minutos. Abra a panela e veja se a carne já está mole. Se não estiver cozinhe por mais 5 minitos e teste novamente.É só servir !

Massa de Panqueca

Frango assado crocante

Receita do dia

Um franguinho assado tem seu valor. Esse é bem diferente, mas muito gostoso.

Frango assado crocante

Ingredientes

250gr de maionese

3 colheres (sopa cheias) de catchup

2 colheres (sopa cheias) de mostarda

3 colheres (sopa) de molho de soja

1 colher (sobremesa) de sal

2 dentes de alho amassados

2 cebolas médias raladas

1 kg de coxa e sobrecoxa com pele e osso bem limpos

1 caixa de flocos de milho triturados grosseiramente (200 g) OU

1 pacote biscoito agua e sal triturado grosseiramente

Modo de fazer

Numa tigela, misture a maionese, o catchup, a mostarda, o molho de soja (shoyu), o sal, o alho e as cebolas.

Tempere o frango com esta misture e deixe repousar por 30 min.

Num refratário coloque metade dos flocos ou biscoitos triturados .

Coloque por cima o frango temperado.

Jogue o que sobrou do tempero e cubra com a outra metade dos flocos ou biscoitos.

Leve ao forno quente a 250ºC coberto com papel-alumínio por 1h.

Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 min para dourar.