Tilápia Frita

Receita do Dia

Um peixinho frito é muito bom... e de vez em quando não mata, certo ?

Aproveitem!

Ingredientes
- de 500 g a 1 kg de tilápia de tamanho médio limpas

- sal a gosto

- suco de 3 a 4 limões

- fubá suficiente para empanar

- óleo suficiente para fritar Modo de preparo

Preparo

Faça pequenos cortes transversais e um longitudinal que não cheguem até o final para o tempero pegar melhor e a tilápia ficar crocante.
Numa tigela, coloque as tilápias limpas e tempere com sal e limão. Deixe por 20 minutos para marinar.
Passe-as uma a uma no fubá.

Numa frigideira grande, com óleo suficiente, deixe-as fritar até dourar em ambos os lados. Fritar bem para derreter as espinhas do peixe e deixá-lo bem crocante.

OBS: Durante a fritura, vire-as com cuidado para não abrir o peixe.

Depois de fritas, vá colocando sobre papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.

Espaguete com camarão

Receita do dia

Rapidíssimo e delicioso. Pra quem quer fazer de ultima hora , basta ter no frezzer o camarão congelado. Neste caso, não descongele o camarão. Acrescente ao molho ainda congelado pra aproveitar todo o sabor do camarão.

Espaguete com camarão

Ingredientes

02 colheres de sopa de azeite ou óleo

01 cebola grande bem picada02 tomates grandes picados sem sementes

Salsa picada

cebolinha picada

1 cubo de caldo de camarão (opcional)

500 gramas de camarão pequeno e limpo

Sal a gosto

500 gramas de espaguete

Preparo

Em uma panela coloque: o azeite, cebola , deixe dourar.

Depois que dourou coloque os tomates,o caldo , o sal e a pimenta do reino, deixe refogar um pouco.

Depois que refogou coloque o camarão e deixe ferver por 5 minutos.

Acrescente a salsinha e a cebolinha e desligue.

Reserve.

Cozinhe o macarrão em agua abundante e fervente com sal.

Escorra a agua, coloque o molho e sirva imediatamente.

Sardinha em conserva

Receita do dia

Essa sardinha depois de pronta pode ser usada em lanches, molho de macarrão, patês, em recheio de tortas ou croquetes. Fonte de Omega 3, seu consumo é muito importante. Fica muito mais gostosa do que aquelas que a gente compra de latinha. Voce pode fazer 1/2 da receita ou 1/4 pra experimentar e só não esqueça de cozinhar por menos tempo, senão as sardinhas vão desmanchar.

Sei que muitos reclamam das espinhas. Sem preocupações nesta receita , porque o o cozimento na pressão praticamente "derrete" as espinhas. Se puder use apenas os filés, assim terá certeza de que haverá poucos espinhas.

Sardinha em conserva

Ingredientes

- 1 cebola grande picada

- 3 dentes grandes de alho amassados

- 500 ml de vinagre de álcool (branco)

- 250 ml de óleo de soja

- 1 colher (sopa-cheia) de sal

- 1 colher (sopa) de extrato de tomate

- 1 colher (sopa-rasa) colorau

- 2 ½ kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

Modo de preparo

Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau.

Misture.

Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela.

Leve ao fogo a panela tampada.

Depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha).

Tire a pressão da panela e um pouco do caldo.

Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar.

Bacalhau ao forno

Receita do dia

Semana Santa. Como manda a tradição, aí vai uma receita de bacalhau para a sexta feira santa. Pode fazer, não tem erro, todos vão adorar !

Bacalhau ao forno

Ingredientes

- 1 quilo de bacalhau

- 2 quilos de batata

- 3 pimentões (um verde e um vermelho e um amarelo) cortado em fatias

- 150 g de azeitonas preta

- 2 tomates fatiados

- 4 cebolas fatiadas finas

- azeite a gosto

- 2 cubos de caldo de bacalhau

- Salsinha picada

Preparo

Demolhe o bacalhau em agua fria por 24 horas, trocando a agua a cada 8 horas, dexando sempre em geladeira.

Em uma panela com agua fervernte dissolva os dois cubos de caldo de bacalhau.

Cozinhe o bacalhau por 5 minutos e reserve.

Nesta mesma agua , cozinhe a batata por 4 minutos e deve ficar "ao dente".

Retire as batatas e reserve.

Na mesma agua cozinhe as cebolas e os pimentoes por 1 minuto apenas. Reserve.

E por ultimo coloque o tomate e deixe por 1 minuto no máximo. Retire e reserve.

Em um refratário, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão, e tomates.

Regue com muito azeite, polvilhe salsinha e coloque as azeitonas. Cubra com papel aluminio e leve em forno médio (180º) por 40 minutos. Tire o papel, fure as batatas para ver se estão macias, desligue e sirva a seguir.

Não deixe muito tempo no forno, senão tudo ficará muito seco.

Dica: Não jogue a água onde ferveu os ingredientes fora. Deixe ferver até reduzir bastante. Coloque em um recipiente com tampa e guarde no freezer. Voce poderá utilizar esse caldo para fazer um arroz... ficará uma delicia !!