Croquete de Lombo

Receita do dia

Bem, essa é uma das receitas onde podemos usar carne de porco de uma forma diferente.

É muito saboroso !!

Croquete de Lombo

Ingredientes:

500g lombo suíno
2 dentes de alho picados
sal
2 colheres (sopa) suco de limão
1 colher (sopa) molho inglês
2 colheres (sopa) óleo
2 colheres (sopa) bacon moído
1 cebola picada
cheiro-verde picado
3 pãezinhos amanhecidos
100ml de leite
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1/2 xícara (chá) castanhas de caju picadas

Para empanar:
2 ovos batidos
farinha de rosca

Preparo

Tempere o lombo com o suco do limão e o sal. Passe para uma panela e cubra com água . Cozinhe por 30 minutos, se for à panela de pressão deixe por 15 minutos. Depois de cozido, passe no processador. Reserve. Frite o alho, a cebola e o bacon no óleo. Acrescente o lombo moído, o molho inglês, os pãezinhos umedecidos no leite e a farinha de trigo. Mexa até desprender do fundo da panela. Quando estiver frio, junte o cheiro-verde e a castanha de caju. Modele em forma de cajuzinho, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo. Decore com as castanhas.

Torresminho

Receita do dia

Neste final de semana fiz uma feijoada e pude compartilhar da compania de meus amigos. Foi um dia muito bom e todos gostaram muito do torresmimho. Existe um mito que diz que é dificil fazer torresmo. É muito fácil , só é preciso atenção pra não se queimar, porque a gordura fica bem quente.

Torresminho

Ingredientes

1 kg de torresmo em cubos (panceta ou toicinho)

Sal

1/2 copo de óleo

Preparo

Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos.

Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo.

Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro. Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão cozidos mas não dourados, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar.

Reserve a gordura.

Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem, cuidado pra não queimar...

Retire e coloque em um recipiente com papel toalha.

Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha.

Costelinha Agri-Doce

Receita do dia

Essa receita é uma delicia.. de comer e lamber os dedos !

Costelinha Agri-Doce

Ingredientes

2kg de costela de porco (cortada em tiras de 10cm por 5cm)sem gordura

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de shoyu

2 colheres de sopa de molho inglês

2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo

1 colher de sobremesa de mostarda

400g de catchup picante

250ml de água

1 colher de chá de molho de pimenta

sal a gosto

gotas de suco de limão

Preparo

Numa tigela coloque a costelinha de porco e tempere com sal agosto e gotas de suco limão. Reserve por +/- 2 horas.
Numa outra tigela, faça um molho misturando o mel, o molho shoyu,o molho inglês, o açúcar mascavo, a mostarda, o catchup, a água eo molho de pimenta. Mexa bem e reserve.
Num refratário arrume as costelinhas temperadas, com a gorduravoltada para cima e jogue o molho reservado (feito acima). Cubracom papel alumínio e leve ao forno por 1 hora à 200ºC. Retire opapel alumínio, vire as costelinhas com o osso para cima e assepor mais 1 hora ou até que esteja bem corada.