Por isso , andei pesquisando formas diferentes de preparar este vegetal já que é um alimento muito rico em vitaminas e preciso de uma alimentação mais saudável.
No livro do Jamie Oliver (Jamie em Casa - Cozinhe para ter uma vida melhor) encontrei uma receitinha que adorei...
Alias, acabei tirando várias ideias deste livro. Pra quem gosta de culinária
esse livro é um prato cheio.
Originalmente essa receita (página 112) tem o titulo "Cenouras e beterrabas assadas com costeletas de porco".
Como sempre , eu acabei adaptando um pouco, já que não quis misturar cenouras com beterraba...
Bem, segue a minha versão:
Cenouras Assadas
Ingredientes
750gr de Cenouras
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1/2 cabeça de alho
Azeite a gosto
5 colheres de sopa de vinagre balsamico
suco de 1 laranja
ervas a gosto (sugiro salsinha, tomilho)
Preparo
Descasque e corte as cenouras em palitos.
Aqueça agua com sal em uma panela e quando ferver junte as cenouras e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
Transfira as cenouras para uma assadeira e enquanto está quente junte o azeite, o vinagre, o suco de laranja , os dentes de alho inteiros (apenas descados) e as ervas.
Leve a forno bem quente .
Fique de olho e de tempos em tempos mexa a mistura até que o caldo tenha reduzido e as cenouras estejam bem douradas...
Eu adorei e espero que voces gostem...
Cris
