Cris Freitas

Cenouras Assadas

2012-01-27T15:10:00.000-08:00

Vou confessar...não gosto muito de cenoura.

Por isso , andei pesquisando formas diferentes de preparar este vegetal já que é um alimento muito rico em vitaminas e preciso de uma alimentação mais saudável.

No livro do Jamie Oliver (Jamie em Casa - Cozinhe para ter uma vida melhor) encontrei uma receitinha que adorei...

Alias, acabei tirando várias ideias deste livro. Pra quem gosta de culinária
esse livro é um prato cheio.

Originalmente essa receita (página 112) tem o titulo "Cenouras e beterrabas assadas com costeletas de porco".

Como sempre , eu acabei adaptando um pouco, já que não quis misturar cenouras com beterraba...

Bem, segue a minha versão:

Cenouras Assadas

Ingredientes

750gr de Cenouras
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1/2 cabeça de alho
Azeite a gosto
5 colheres de sopa de vinagre balsamico
suco de 1 laranja
ervas a gosto (sugiro salsinha, tomilho)

Preparo

Descasque e corte as cenouras em palitos.
Aqueça agua com sal em uma panela e quando ferver junte as cenouras e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
Transfira as cenouras para uma assadeira e enquanto está quente junte o azeite, o vinagre, o suco de laranja , os dentes de alho inteiros (apenas descados) e as ervas.
Leve a forno bem quente .
Fique de olho e de tempos em tempos mexa a mistura até que o caldo tenha reduzido e as cenouras estejam bem douradas...

Eu adorei e espero que voces gostem...

Cris

Torta de Limão e Chocolate

2011-12-01T04:35:00.000-08:00

Voltando aos doces...

Não posso sair muito de casa neste momento, mas faço sempre um esforço pra ir a casa de minha mãe aos domingos. Estar com a familia é sempre uma recarga nas energias.

Sempre que posso , levo uma sobremesa. Essa eu levei a alguns dias e todos adoraram...

Vamos a receita :

Torta de Limão e Chocolate

Ingredientes:

Massa
- 1 pacote(s) de biscoito maisena triturado
- 150gr de manteiga sem sal

Recheio - Limão
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 caixinha(s) de creme de leite
- 1 copo(s) de suco de limão (se gostar mais doce, coloque menos que um copo)
- 1/2 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
- 1 xícara(s) (chá) de água
- quanto baste de raspas de limão

Recheio - Chocolate
- 250 gr de chocolate meio amargo picado (se preferir mais doce use chocolate ao leite)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de conhaque

Cobertura
- Chantiliy batido

Preparo

Massa
Triture o biscoito em liqüidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela.
Derreta a manteiga,despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem.
Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.
Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos ou até estar assada e reserve.

Recheio - Limão

Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos. Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente, ou no microondas por 15 segundos.
No liqüidificador,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem. Misture as raspas.

Recheio - Chocolate
Derreta o chocolate no microondas em potencia baixa por 1 minuto. Retire, mexa e repita o procedimento até que fique completamente derretido. Misture o creme de leite e o conhaque e reserve.

Montagem

Despeje o recheio de chocolate na fôrma com a massa pré-assada. Leve para gelar por 30 minutos. Depois coloque o recheio de limão. Bata o chantily e decore a gosto. Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida.

Pasteis de Nata ou de Belém...

2011-11-14T08:29:00.000-08:00

Antes de mais nada quero de coração agradecer a todos os emails e comentários me desejando saude e sorte. A energia de voces é maravilhosa !
Pasteis de Nata

Os pasteis de nata são tipicos docinhos portugueses e só podem ser chamados de pasteis de Belém se forem os originais vendidos na Casa dos Pasteis de Belem , em Lisboa - Portugal , desde 1837 (http://www.pasteisdebelem.pt/). Essa casa está sempre lotada e os docinhos são maravilhosos.

Depois de experimentar em Portugal e voltar ao Brasil, fui a procura de boas receitas porque queria muito conseguir fazer essas delicias aqui, sempre que desejasse.

Devo contar a voces que não foi fácil. Experimentei várias receitas, e até perdi muito ingrediente por encontrar receitas com modo de preparo errado, ingredientes faltando , etc.

Finalmente depois de muita busca e teste, achei uma ótima receita no livro União 100 anos - Receitas que fazem nossa historia .

Esta receita é produzida em algumas etapas, porem voce pode (e deve) comprar a massa folhada pronta. Hoje existem várias marcas no mercado que são muito boas e com custo justo. Usei pela primeira vez a massa folhada Forno de Minas e gostei muito do resultado. Fiz algumas adaptações no recheio (só pra ficar mais acessível) que não alteraram o produto final.

Bom , chega de bla, bla, bla e vamos a receita do recheio e forma de fazer:

Recheio :

2 e 1/2 xicaras(chá) de açucar (se possivel cristal)

1 e 1/2 xicaras(chá) de agua

1 colher de café de vinagre branco

1 casquinha de limão (pode ser laranja ou tangerina)

2 e 3/4 xicaras(chá) de leite

6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

5 gemas

1 lata de creme de leite

1 colher (chá) de essencia de baunilha.

Preparo do Recheio:

Faça uma calda em ponto de fio com o açucar, a agua , a casca e o vinagre. Reserve e espere esfriar.

Em uma panela, misture o leite e a farinha de trigo e leve ao fogo para engrossar, obtendo um creme ralo.

Depois que o creme estiver morno, acrescente as gemas , o creme de leite e a baunilha mexendo bem para misturar tudo e as gemas não cozinharem.

Adicione a calda pronta e misture. Reserve.

Montagem.

Corte a massa folhada em circulos um pouco maiores que as suas forminhas. Para um melhor resultado, nunca corte massa folhada com uma faca e sim com um cortador de pizza ou com cortadores de biscoito.

Forre as forminhas com a massa folhada, e preencha com o recheio.

Leve ao forno alto, já pre aquecido até que fiquem bem douradas !

Aí é só comer ! CUIDADO !!!!! Quando saem do forno o recheio está extremamente quente, por isso espere para não queimar o céu da boca... foi o que aconteceu comigo....rsrsrs

Espero que façam e gostem !!!

Bjs e até a proxima.

Retorno

2011-10-28T04:33:00.000-07:00

Ola Amigos,

Fiquei um tempo afastada, para a realização de um tratamento para a eliminação de um Linfoma e meu tratamento está progredindo muito mais suavemente do que eu acreditava.

Existem muitos mitos a respeito de quimioterapia.

A única verdade é que cada organismo responde de uma forma diferente ao tratamento e os efeitos colaterais são suportaveis. A tecnologia também ajudou muito todo o processo e a pesquisa médica tem trazido novos medicamentos menos radicais.

No meu caso, estou no começo do tratamento e já fiz 3 sessões de quimioterapia e devo fazer no minimo 6 sessões.

Meu organismo reage muito bem, e neste periodo tenho tido muita vontade de cozinhar e voltar a compartilhar com voces as minhas experiencias e descobertas.

Quero além de tudo agradecer aos emails e comentários de todos que estão me dando força, orando e vibrando positivamente para minha cura. Tenho certeza absoluta de que muito do meu bem estar vem de todo esse amor que tenho recebido de todos...

Logo , logo , terão aqui mais receitinhas... OK ?

Bjs e Obrigada a todos,

Cris

Afastamento Temporário

2011-08-08T13:45:00.000-07:00

A todos os amigos que seguem meu blog.

Por um periodo que ainda não sei precisar, vou ter que ficar um pouco afastada das postagens.
Estou doente e terei que passar por um tratamento bastante rigoroso...
Não será facil, mas tenho recebido tantas manifestações de carinho e amor que com certeza vencerei!
Agradeço a todos as vibrações positivas !

Em breve estaremos de volta...

Um beijo a todos

Cris
www.crisfreitas.com.br

Peso de Bolo - Dica

2011-04-02T07:30:00.001-07:00

Dica

Muitas pessoas me pedem para dizer como fazer um bolo de 5kgs , por exemplo.

Essa é uma pergunta que eu não tenho como responder, porque o peso depende da massa usada, recheio escolhido , calda e cobertura.

Cada doceira desenvolve um método para fazer seus bolos.

Vou descrever para vocês o meu método e que ninguém leve isso como verdade absoluta, já que não existe uma “ciência” para isso.

O primeiro passo é escolher uma receita pequena de massa branca e uma de chocolate. Isso feito, pegue sua menor forma e faça a receita da massa.

Depois de pronta pese.

Escolha a receita do recheio, faça e pese.

Faça a calda que vai molhar o bolo , e pese.

O calculo é simples: some os pesos Peso do bolo =peso Massa + peso recheio + peso calda + peso cobertura.

Exemplo de um bolo de chocolate trufado – 2kgs:

1 massa de 3 ovos de chocolate ............................... 800 gr

Recheio:

400gr de chocolate......................................................400 gr

200gr de creme de leite ..............................................200 gr Calda...........................................................................300 gr Cobertura.....................................................................300 gr TOTAL..........................................................................2KG

Quando você precisar de um bolo trufado de 4kgs, já sabe que é o dobro do exemplo acima. Faça as contas de cada bolo que você tiver que fazer e vá guardando essa informação, isso é muito importante !

Mesmo que voce erre nos primeiros bolos, isso vai servir como experiência para os próximos.

Por exemplo se você precisar fazer um bolo de 2kgs e no final pesou e tem 3kgs. Anote o que fez e já terá a receita para 3kgs. Diminua um pouco os ingredientes e da próxima vez chegará a 2kgs.

Eu tenho uma tabela que venho montando desde o primeiro bolo que fiz, e a cada encomenda consulto para ver se já fiz esse mesmo bolo com o mesmo peso, porque neste caso já saberei como faze-lo.

Minha sugestão é que você monte sua própria tabela, já que você pode escolher como vai fazer seu bolo: Com mais massa ou com mais recheio e assim por diante, essa é sua marca registrada.

Espero ter contruibuido de alguma forma para esclarecer essa dúvida e mão na massa , essa é a única forma de acertar!

Cris Freitas

Trufa Personalizada

2011-03-11T04:50:00.000-08:00

Video da semana.

Esse video ensina como fazer uma trufa personalizada, decorada com papel de arroz.
Otima sugestão para presentes, lembrancinhas de festas ou venda para a páscoa !

Espero que gostem !

Bolinho de Chuva

2011-01-03T11:36:00.000-08:00

Receita do dia

Estamos de férias !!!!
Mas, o que fazer nestes dias em que as crianças precisam ficar trancadas em casa, curtindo uma tarde de chuva, como essa que temos hoje em São Paulo ?
Bolinhos de chuva !
Pra nós adultos tem sabor de infancia e para as as crianças é festa garantida.

Bolinho de Chuva

Ingredientes

1 ovo

350ml de leite

2 xicaras de farinha de trigo

2 colheres(chá) fermento quimico

1/2 colher(café) SAL

4 colheres(sopa) açucar

Fritura

óleo suficiente para fritar

Cobertura

Açucar e canela a gosto.

Preparo

Misture muito bem todos os ingredientes até obter uma massa homogenea e mole.

Aqueça o oleo e com auxilio de uma colher, vá pingando a massa no oleo e frite até ficar bem douradinho. Não deixe o oleo muuuiiiitto quente, senão vai dourar por fora e ficar cru por dentro.

Tire do oleo e coloque sobre um papel absorvente. Junte em um recipiente o açucar e a canela e passe os bolinhos sobre essa mistura.

É só comer !!!

Bom apetite,

Cris

Recheio e cobertura de CupCake

2010-12-21T00:15:00.000-08:00

Demorou, mas aí está !

Aplicação de papel de arroz

2010-11-23T15:55:00.000-08:00

Massa de CupCake

2010-11-19T03:53:00.000-08:00

Video da Semana

Atendendo a pedidos, um video ensinando uma massa de cupcake muito simples, mas muito gostosa e úmida.
Em breve colocarei a cobertura e recheio.

Cris

Baguete Folhada

2010-10-19T11:57:00.001-07:00

Receita do dia

Quanto tempo !!!

Bem, hoje testei essa receita de baguete folhada e ficou maravilhosa...acabou de sair do forno.

Ah, fiz sem o recheio e ficou uma delicia pra comer junto com um cafezinho !!
Mas voces podem usar o recheio que está como sugestão na receita, deve ficar melhor ainda !

Baguete folhada

INGREDIENTES

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de sal

2 tabletes de fermento biológico (60gr)

350 ml de água aproximadamente

2 colheres (sopa) de margarina uso culinário (para folhar)

Ingredientes do recheio:

500 g de lombo

300 g de requeijão cremoso

Finalização

2 gemas para pincelar

100 g queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER

Massa:

Coloque todos os ingredientes numa vasilha, adicionando a água aos poucos e misture bem. Retire a massa e sove na mesa, abra com rolo, aplique a margarina em 2/3 da massa e feche em 3 partes (como uma carta dobrada).

Abra com o rolo novamente, em seguida faça uma nova dobra de 3 e repita o processo novamente.

Montagem:

Divida em 4 partes, abra cada uma das massas e coloque o recheio, iniciando pelo requeijão depois o lombo. Enrrole como um rocambole.

Pincele com gemas e passe queijo parmesão ralado por cima, se preferirpode colocar também salsinha junto com o parmesão, faça 3 cortes na superfície e deixe fermentar por 30 minutos e leve ao forno aquecido à 180º por 25 minutos.

fonte: Programa Mulheres

Pudim de Pão

2010-09-29T11:27:00.000-07:00

Receita do dia

Hoje fiz essa receita. Procurei por uma facil e que o rendimento fosse um pudim pequeno, porque somos só em duas pessoas aqui em casa e tinha pouco pão amanhecido.

Esse é perfeito !

Espero que gostem...

Pudim de pão

Ingredientes

4 ovos

1 xícara(chá) de açúcar

250 ml de leite

2 1/2 unidade(s) de pão francês amanhecido(s)

Preparo

Pique bem os pãezinhos e molhe com o leite. Deixe de molho por uns 5 minutos apenas.

Caramelize uma forma e reserve.

Bata ligeiramente todos os ingredientes no liqüidificador (inclusive o pão e o restante do leite que ficar no recipiente).

Despeje em uma fôrma bem caramelizada.

Leve ao forno pré-aquecido, em banho maria , ou então em banho maria na chama do fogão.

Faça o teste do palito e aguarde esfriar para desenformar.

Voce pode servir apenas com a calda de açucar formada ou com qualquer calda a seu gosto.

Voce pode ainda misturar uvas passas a gosto, após bater todos os ingredientes no liquidificador.

Antepasto de Berinjela

2010-09-24T08:56:00.000-07:00

Video da Semana

Essa é a receita da berinjela que muitos de minha familia, amigos e clientes conhecem e compram de mim. Quem quiser e gostar de berinjela deve experimentar.

Abraços,

Croquete de Lombo

2010-09-21T13:28:00.000-07:00

Receita do dia

Bem, essa é uma das receitas onde podemos usar carne de porco de uma forma diferente.

É muito saboroso !!

Croquete de Lombo

Ingredientes:

500g lombo suíno
2 dentes de alho picados
sal
2 colheres (sopa) suco de limão
1 colher (sopa) molho inglês
2 colheres (sopa) óleo
2 colheres (sopa) bacon moído
1 cebola picada
cheiro-verde picado
3 pãezinhos amanhecidos
100ml de leite
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1/2 xícara (chá) castanhas de caju picadas

Para empanar:
2 ovos batidos
farinha de rosca

Preparo

Tempere o lombo com o suco do limão e o sal. Passe para uma panela e cubra com água . Cozinhe por 30 minutos, se for à panela de pressão deixe por 15 minutos. Depois de cozido, passe no processador. Reserve. Frite o alho, a cebola e o bacon no óleo. Acrescente o lombo moído, o molho inglês, os pãezinhos umedecidos no leite e a farinha de trigo. Mexa até desprender do fundo da panela. Quando estiver frio, junte o cheiro-verde e a castanha de caju. Modele em forma de cajuzinho, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo. Decore com as castanhas.

Kibe de grão de bico

2010-09-15T12:18:00.000-07:00

Receita do dia

A algum tempo não coloco receitinhas aqui.. peço desculpas a todos mas meus dias estão bastante corridos e tempo já está faltando.

Hoje recebi uma ligação do Japão , da Sra Shirley, que me deixou muito contente e me deu um insentivo muito grande pra continuar a postar minhas receitas. Agradeço muito a todos que leem meu blog e aqueles que de vez em quando dão uma passadinha por aqui.

Obrigada!

Kibe de grão de bico

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe

• 1 cebola picada

• 1 dente de alho amassado

• suco de 1 limão

• 2 xícara (chá) de grão de bico cozido e amassado

• 1 colher (sopa) de molho de soja

• 1 colher (chá) de azeite

• sal a gosto

Recheio

• 2 colheres (sopa) de hortelã picada

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

• 2 colheres (chá) de azeite

• cebola a gosto

• 1 peito de frango cozido e desfiado

Preparo

Deixe o trigo para kibe de molho em 2 xícaras (chá) de água por 6 horas.

Escorra bem , esprema e misture com a cebola, o alho, o limão, o grão de bico, o molho de soja, o azeite e o sal.

Reserve.

Para o recheio, refogue a cebola e acrescente o frango desfiado, frite bem e junte as ervas picadas.

Forre o fundo de um refratário com metade da massa e distribua o recheio.

Cubra com o restante da massa e pincele o azeite. Asse em forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourado

Recheio de bolo - Mousse de brigadeiro

2010-09-10T03:43:00.001-07:00

Receita do dia

Mais um recheio para bolo (de chocolate desta vez) que é muito fácil e fica bem suave.

Ingredintes

1 receita de brigadeiro
http://cris-freitas.blogspot.com/2010/03/brigadeiro-de-microondas-video.html
200 ml de chantily industrial batido (no meu video de decoração de bolo tem mais explicações de uso)
http://cris-freitas.blogspot.com/2010/08/decoracao-de-bolo.html

Preparo:

Junte o brigadeiro com o chantily batido (misture com um batedor , de baixo para cima) até ficar bem homogeneo.
Aplique como recheio de seu bolo.

Recheio de Bolo - Abacaxi

2010-09-10T02:59:00.000-07:00

Receita do dia

Algumas pessoas estão pedindo mais recheios de bolo... então, segue um recheio de abacaxi , que consiste em duas camadas de recheios distintos. Uma camada de um doce de abacaxi e uma camada de um creme. Esse recheio dá para um bolo de 2kgs a 3kgs .

Doce de abacaxi:

Ingredientes

1 abacaxi pequeno picado

2 xicaras de açucar

Preparo

Junte os ingredientes em uma panela e cozinhe até que o abacaxi fique macio e dourado.

Creme

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 gema peneirada

4 colheres de sopa rasas de amido de milho

700 ml de leite

gotas de essencia de baunilha ou essencia de abacaxi

1/2 caixinha de creme de leite.

Preparo

Coloque em uma panela todos os ingredientes, menos o creme de leite.

Leve ao fogo e mexa até ferver. Reserve e espere esfriar.

Montagem bolo:

Separe o bolo em duas partes.

Coloque uma parte de massa e regue com uma calda de sua preferencia (pode ser um pouco do liquido do cozimento do abacaxi).

Faça uma camada com o doce de abacaxi.

Bata na batedeira (ligeiramente) o creme reservado juntamente com o creme de leite.

Faça uma segunda camada de recheio com esse creme batido.

Coloque a segunda parte da massa e regue.

Aí basta confeitar .

Para um melhor resultado na montagem e confeitagem do bolo voce pode assistir aos videos aqui do blog:

http://cris-freitas.blogspot.com/2010/07/recheio-e-montagem-de-bolo.html

http://cris-freitas.blogspot.com/2010/08/decoracao-de-bolo.html

Frango com cerveja

2010-09-01T14:30:00.000-07:00

Receita do Dia

Hoje é dia de frango !

Esse é muito rápido ,vale a pena tentar !

Frango com cerveja

Ingredientes

1 frango inteiro cortado em pedaços

1 envelope de sopa de cebola

½ lata de cerveja

Preparo

Arrume os pedaços de frango em um refratário.

Polvilhe com a sopa de cebola.

Regue com a cerveja.

Leve ao forno médio por 1 hora.

File ao molho madeira

2010-08-29T17:13:00.000-07:00

Receita do dia

Tenho poucas receitas de carne no blog. Então resolvi colocar essa que é facilzinha e pra quem gosta de um molho bem saboroso vai adorar.

File ao molho madeira

Ingredientes

1 kg de bifes

sal a gosto

2 tomates

2 cebolas picadas

1 tablete de Caldo de carne

1/2 copo de água

1 copo de vinho madeira

Preparo
Dissolva o caldo de carne na água. Reserve. Misture os tomates picados e a cebola picada leve ao fogo e refogue um pouco com 2 colheres de óleo.

Depois, acrescente o caldo de carne dissolvido e deixe ferver um pouco.

Em uma outra panela passe um pouco de farinha de trigo nos bifes e frite ate dourar.

Depois de fritos, coloque junto ao molho de tomate com cebola.

Acrescente um cálice de vinho.

Opções: se preferir coloque também champignon e deixe cozinhar um pouco. Cebolinha a gosto.

Bolo de Fubá de Liquidificador

2010-08-23T03:18:00.000-07:00

Receita do dia

Pra quem gosta de um bolo fofinho pra comer tomando um chá ou café essa é uma otima pedida...

Bolo de Fubá de Liquidificador

2 xicaras de açúcar

3 ovos

1 xicara de farinha de trigo

1 vidro de leite de coco ou 200 ml de leite

1 xicara de fubá

1 xicara de óleo

1 colher de sopa fermento em pó

Cobertura

Leite de coco

Canela e açúcar

Preparo

Bater no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar.Misturar em uma vasilha grande a farinha, o fermento e o fubá.Juntar a mistura do liquidificador a vasilha e misturar bem.Colocar em forma média untada com margarina e farinha de trigo.

Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Depois de pronto, pincele leite de coco, faça uma mistura de açúcar e canela em pó, coloque por cima e pronto.

Strogonoff de Palmito

2010-08-18T03:31:00.001-07:00

Video da semana

Bolinho de Cenoura

2010-08-13T07:36:00.001-07:00

Receita do dia

Desculpem a ausência, mas essa semana não tive tempo nem para respirar direito.

Graças a Deus estou tendo bastante trabalho !!! ( rsrsr )

Hoje um bolinho para o final de semana....

Bolinho de Cenoura

Ingredientes:
- 3 cenouras médias raladas no ralo grosso

- 1 cebola grande picadinha

- 1/2 xícara de chá de salsa picada

- 1 ovo grande

- 3 colheres de sopa de leite

- farinha de trigo suficiente para dar liga

- óleo para fritar.

Preparo:

Lave e rale as cenouras, junte todos os ingredientes mexendo e misturando muito bem.

Frite as colheradas até ficarem douradinhos e Bom Apetite!

Decoração de Bolo

2010-08-08T14:21:00.000-07:00

Video da semana

Bem, vamos finalmente terminar o bolo que começamos. Já existem dois videos anteriores (postados aqui no blog) onde ensino a fazer a massa e a montar e rechear o bolo. Esse é o ultimo video desta receita. Espero que aproveitem !

Decoração de Bolos

Batatinha assada com ervas

2010-08-02T11:28:00.000-07:00

Receita do dia

Neste final de semana fiz um almoço e todos adoraram a batatinha. Então aí vai a receitinha da batata.

Batatinha assada com ervas

Ingredientes

1kg de batatinha (aquela pequenina usada para conserva)

Sal a gosto

um maço de salsinha e cebolinha picados

1 cebola grande cortada em rodelas bem fininhas

2 dentes de alho amassados

azeite a gosto

Vinagre a gosto.

Preparo

Lave bem as batatinhas e corte ao meio. A batatinhas maiores corte em 4 partes.

Em uma panela com agua fervente e sal leve as batatinhas para cozinhar , até que estejam ao dente.

Escorra as batatinhas e coloque em uma forma misturadas com azeite e leve a forno forte até dourar.

Retire e reserve.

Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite. Acrescente sal a gosto e por ultimo coloque a salsinha e a cebolinha e o vinagre.Desligue.

Junte essa mistura da panela com as batatinhas e sirva a seguir.

Trabalhos Recentes

2010-07-30T13:42:00.001-07:00

Tinha muita fé que ia estar entre os selecionados do concurso de novas culinaristas do programa Mulheres da Gazeta, mas acho que não foi desta vez.

Por isso, vamos tocando em frente , novas oportunidades aparecerão.

Esses foram os trabalhos recentes e gostaria de mostrar pra voces.

Segunda feira voltamos com mais receitinhas pra todos !

Bom final de semana !

Bolinho assado de batata com bacon

2010-07-29T06:42:00.000-07:00

Receita do dia

Batata é um ingrediente muito versátil. Esse bolinho é uma delicia e ainda não é frito, é assado o que já é uma vantagem para sua saúde. Não deixe de fazer.

Bolinho assado de batata com bacon

Ingredientes

700gr de batatas descascadas e inteiras

1 cebola media picada

1 colher de sopa de azeite

pimenta do reino a gosto

4 fatias de bacon picadinho

1/2 colher de chá de paprica (picante se desejar)

Salsinha picada

Sal a gosto

Preparo

Leve ao fogo uma panela com agua e as batatas sem salgar.Deixe ferver por 5 minutos e passe pela aguar fria. Escorra, espere esfriar e passe pelo ralador grosso.
Doure a cebola no azeite e junte o bacon. Doure um pouquinho e desligue o fogo.Junte a batata ralada, a salsinha picada e tempere com a pimenta e sal.
Em uma forma anti aderente ou untada com um pouco de azeite faça montinhos com essa mistura e leve a forno pre aquecido a 180º até dourar (aproximadamente 15 minutos)Sirva a seguir.

fonte: Grandes Receitas para uma boa saúde - Editora Reader's Digest

Recheio e montagem de bolo

2010-07-27T09:33:00.001-07:00

Video da semana

A alguns dias eu coloquei aqui pra voces um video de como fazer uma massa simples de bolo.
Conforme o prometido, segue a segunda parte do video onde ensino um recheio super simples e a montagem do bolo . O proximo será sobre confeitagem.
Aproveitem, e qualquer duvida basta deixar um comentário.

Beijinho

2010-07-26T11:53:00.000-07:00

Receita do dia

Uma docinho pra adoçar a semana....

Beijinho

Ingredientes

1 lata ( ou caixinha) de leite condensado
1 caixinha (200ml) de creme de leite
1 colher de sopa(rasa) de farinha de trigo
100gr de coco ralado em flocos
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal.

Preparo

Em uma vasilha alta que possa ir ao microondas misture o leite condensado com o creme de leite e a farinha. Acrescente o coco ralado e misture bem para ficar bem homogênio.
Coloque no microondas em potencia alta por 4 minutos.

Assim que desligar, retire a vasilha do microndas e mexa essa mistura por meio minuto. Volte ao microondas em potencia alta por mais 4 minutos.

Deixe esfriar , modele e passe no coco ralado ou no açucar cristal.

Pate de Cebola e queijo

2010-07-21T13:30:00.000-07:00

Receita do dia

Esse pate tem um gostinho meio forte,mas para quem gosta de cebola é muito gostoso.

Eu adoro !!

Ingredientes

6 colheres (sopa cheias) de maionese

1 cebola pequena picada grosseiramente. (não coloque muita cebola senão fica muito forte)

100 g de parmesão ralado

Modo de Preparo

Coloque a cebola em uma vasilha com agua de deixe por 10 minutos para tirar um pouco da acidez. Escorra e reserve.

Num liquidificador coloque todos os ingredientes e bata bem até formar um creme homogêneo.

Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por +/- 1hora. Utilize.

Voce pode passar em pão cortado e levar ao forno para tostar, é uma delicia desta forma !

Torresminho

2010-07-19T06:32:00.003-07:00

Receita do dia

Neste final de semana fiz uma feijoada e pude compartilhar da compania de meus amigos. Foi um dia muito bom e todos gostaram muito do torresmimho. Existe um mito que diz que é dificil fazer torresmo. É muito fácil , só é preciso atenção pra não se queimar, porque a gordura fica bem quente.

Torresminho

Ingredientes

1 kg de torresmo em cubos (panceta ou toicinho)

Sal

1/2 copo de óleo

Preparo

Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos.

Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo.

Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro. Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão cozidos mas não dourados, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar.

Reserve a gordura.

Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem, cuidado pra não queimar...

Retire e coloque em um recipiente com papel toalha.

Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha.

Torresminho

2010-07-19T06:32:00.001-07:00

Receita do dia

Bolo de Milharina

2010-07-15T14:34:00.000-07:00

Receita do dia

Pra quem não conhece, milharina é um preparo de flocos de milho pre-cozidos, indicado para fazer polentas e angus. Esse bolo é uma forma de usar essa mistura em algo doce.

Acreditem, é muito bom !

Bolo de Milharina

Ingredientes

9 colheres (sopa) de milharina

3 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

50 g de queijo parmesão ralado

4 ovos

1/2 litro de leite

Preparo

Coloque todos os ingrediente no liquidificador e bata por aproximadamente três minutos. Derrame a massa em assadeira (de preferência redonda) e asse em forno moderado por aproximadamente 45 minutos.

Filé com molho de mostarda

2010-07-12T13:48:00.000-07:00

Receita do dia

A algum tempo que eu não posto uma receita com carne bovina. Então vai uma bem facilzinha e gostosa..

Filé com molho de mostarda

Ingredientes:

4 bifes médios (120g) de filet mignom ou contra filé

1/4 de cebola ralada

1 dente de alho picado

sal a gosto

1 colher de chá rasa de margarina

2 xícaras (150 ml cada) de leite

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de mostarda

1 colher de café rasa de páprica.

Preparo

Temperar os bifes com a cebola, o alho e o sal, e reservar.

Colocar em uma panela o leite . À parte, dissolver a farinha em 1 xícara de leite.

Juntar à mistura ao leite da panela já fervido.

Abaixar o fogo e mexer bastante até formar um creme. Juntar então a mostarda e a páprica. Colocar a margarina em uma frigideira e grelhar os files. Juntar então o creme aos files e deixar no fogo por mais 1 minuto.

Arroz com vinho tinto

2010-07-08T13:45:00.000-07:00

Receita do dia

Esse arroz é muito gostoso , mas é preciso cuidado com a quantidade de vinho para não ficar com gosto muito forte.

Aproveitem...

Arroz com vinho tinto.

Ingredientes

250 g de lingüiça seca defumada cortada em cubos

2 colheres de oleo

1 cebola picada

1 xicara de arroz lavado

1 xicara vinho tinto fervente

1 xicara de agua

1 xicara de repolho cortado em tiras finas

1 cubo de caldo de carne

cheiro verde a gosto.

Preparo

Frite linguiça no óleo e depois acrescente a cebola e o alho e refogue.

Inclua o arroz e frite até ficar douradinho.

Coloque a água , o cubo de caldo e o vinho fervente, mexa bem e acrescente o repolho.

Ferva até quase secar o arroz. Abaixe o fogo até ficar cozido.

Acrescente a salsinha e sirva a seguir.

Bolinho de chuva

2010-07-06T13:42:00.000-07:00

Receita do Dia

Acho que não tem receita mais classica que essa. Faz parte da infancia de todos nós... mas, tem ainda algumas pessoas que tem duvidas de como fazer, então segue uma receitinha básica.

Abraços !

Bolinho de Chuva

Ingredientes

1 ovo
350 ml de leite
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento químico
½ colher (café) de sal
4 colheres de sopa de açúcar
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparo

Misture todos os ingredientes.Frite as colheredas em óleo abundante e quente.
Depois de fritar , passe no açúcar e na canela.

Tilápia Frita

2010-07-05T11:21:00.000-07:00

Receita do Dia

Um peixinho frito é muito bom... e de vez em quando não mata, certo ?

Aproveitem!

Ingredientes
- de 500 g a 1 kg de tilápia de tamanho médio limpas

- sal a gosto

- suco de 3 a 4 limões

- fubá suficiente para empanar

- óleo suficiente para fritar Modo de preparo

Preparo

Faça pequenos cortes transversais e um longitudinal que não cheguem até o final para o tempero pegar melhor e a tilápia ficar crocante.
Numa tigela, coloque as tilápias limpas e tempere com sal e limão. Deixe por 20 minutos para marinar.
Passe-as uma a uma no fubá.

Numa frigideira grande, com óleo suficiente, deixe-as fritar até dourar em ambos os lados. Fritar bem para derreter as espinhas do peixe e deixá-lo bem crocante.

OBS: Durante a fritura, vire-as com cuidado para não abrir o peixe.

Depois de fritas, vá colocando sobre papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.

Pudim de Maria Mole

2010-07-01T17:14:00.001-07:00

Receita do dia

Um docinho pra adoçar o final de semana....

Divirtam-se !

Pudim de Maria Mole

Ingredientes
- 1 caixa de pó para maria mole dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervente

- 1 pacote de gelatina incolor hidratada em 1 xícara (chá) de água fria e dissolvida

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 medida da lata de leite de coco

Preparo

Após dissolver o pó de maria mole, bata no liquidificador por mais ou menos 10 min até espumar.

Misture com a maria mole batida o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e bata por 3 min aproximadamente.

Umedeça uma forma com buraco no meio com água gelada.

Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por mais ou menos 6 h ou até endurecer.

Sirva com creme ou calda de sua preferência.

Lanche Surpresa

2010-06-29T14:44:00.000-07:00

Receita do dia

Esse lanchinho é otimo pra ser feito pra substituir um almoço ou jantar. Ah, otimo para a proxima sexta feira e comer durante o jogo do Brasil !

Lanche Surpresa

Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

2 ovos

1 batata grande cozida

2 tabletes de fermento para pão (ou 1 colher de sopa de fermento biologico seco)

1 gema para pincelar

Recheio:

200g de presunto

200g de queijo prato

1 cebola grande picada

2 tomates picados

1 xícara (chá) de salsa e cebolinha

temperos a gosto

Preparo

Esfarele o fermento em um recipiente e adicione o açúcar. Mexa até obter um líquido. Junte o leite. Misture. Reserve. Coloque a farinha (reserve um pouco), o sal, a margarina em temperatura ambiente, os ovos levemente batidos, o fermento reservado e a batata cozida e espremida em um recipiente.
Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos coberta por um pano. Em seguida, divida a massa em duas partes iguais. Abra com um rolo.
Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha (apare as sobras da massa sobre a assadeira com uma tesoura). Espalhe as fatias de queijo prato. Sobre ele, distribua o recheio.
Abra a outra parte da massa e cubra o lanche. Pincele com a gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
Recheio:
Em um recipiente coloque o presunto picado, a cebola, o tomate, a salsa e a cebolinha. Misture. Adicione temperos a gosto (pimenta, orégano e azeite). Mexa.

Queijadinha

2010-06-28T06:47:00.000-07:00

Receita do dia

Fiz essa receita a alguns dias atrás e todos gostaram muito. Facil, tradicional e muito boa..

Espero que todos façam e gostem !

Queijadinha

Ingredientes

- 4 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 3 xícaras (chá) de coco ralado (hidratado com um pouco de agua)

- 1/2 colher de café de fermento em pó

- 4 colheres (sopa) de queijo meia cura ou parmesão

- forminhas de papel

- forminhas de empada

Preparo

Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e bata até obter uma espuma.

Desligue.

Junte o leite condensado e o queijo ralado. Bata para se agregarem.
Adicione o coco ralado hidratado . Bata novamente.

Coloque a massa obtida em forminhas tipo empada forradas com forminhas de papel.
Acomode-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 25 a 30 minutos. Aumente a temperatura do forno no máximo e deixe mais 3 minutos só pra corar.

Retire as queijadinhas da forminha de alumínio, conservando-as nas forminhas de papel.

Anéis de Cebola

2010-06-21T13:13:00.000-07:00

Receita do dia.

Acho que todo mundo gosta de uma friturinha de vez em quando. Acredito que com moderação, tudo pode... essa é uma delicia !

Aneis de Cebola

Ingredientes:

1 lata de cerveja (clara)

1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 cebolas cortadas em anéis de 1 cm de espessura

1 litro de óleo de soja para fritar

Preparo:

Em uma vasilha, coloque a farinha, o sal e adicione a cerveja. Misture até formar uma massa homogênea.

Coloque o óleo para esquentar bem.

Quando estiver bem quente passe os anéis nesta massa deixando envolver bem.

Frite aos poucos e deixe dourar.

Retire e escorra em papel toalha.

Sirva a seguir.

Cocada Branca

2010-06-18T03:54:00.000-07:00

Receita do dia

Atendendo a pedidos uma receita de cocada.

Na busca por uma boa receita, encontrei receitas com muitos ingredientes e encontrei outras com muitos passos e muito complicadas.

Afinal encontrei essa que é muito simples , mas com ótimo resultado. O segredo está nos detalhes, não deixe de ler as observações finais.... bom proveito !

Cocada Branca

Ingredientes

200gr de coco ralado fresco

200gr de açucar

Preparo

Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando para não grudar ou queimar o açucar.

Quando começar a soltar da panela, desligue o fogo.

Passe um pouco de margarina em uma superficie fria e com uma colher modele as cocadas.

Aguarde secar e está pronta.

Rende aproximadamente 12 cocadas pequenas.

Observações:

1 - Se não tiver coco fresco, utilize 200gr de coco em flocos seco sem açucar hidratado em 1/2 xícara de agua.

2 - Não coloque para esfriar em uma superficie de metal. O metal esquenta muito rápido e a cocada não vai secar.

Sopa Creme de Espinafre

2010-06-16T16:10:00.000-07:00

Receita do dia

Mais uma receitinha de sopa para o final do dia. Com o frio,o corpo pede alimentos quentes e uma sopinha leve e nutritiva é tudo de bom !

Sopa Creme de Espinafre

Ingredientes
- 2 e 1/2 litros de agua

- 1 e 1/2 tablete(s) de caldo de frango

- 1 maço de espinafre picado

- 4 batatas médias picadas

- 1 cebola pequena picada

Preparo

Dissolva o caldo de galinha na água. Cozinhe o espinafre, a batata e a cebola nesse caldo, até todos os ingredientes ficarem macios.Retire do fogo e bata no liquidificador. Pode ser processado com um mixer se voce tiver. Volte ao fogo e deixe ferver por mais dois minutos.Sirva quente com queijo ralado se desejar.

Banana do Céu

2010-06-15T13:07:00.000-07:00

Receita do dia

Dia de jogo do Brasil, por enquanto 2 X 1...

Enquanto o jogo rola, estou escolhendo essa receita. Bem brasileira, digna de representar esse momento !

Banana do Céu

Ingredientes

-1 colher (sopa) de margarina

- 3 bananas nanicas grandes cortadas ao meio

- 2 ovos (gemas e claras separadas)

- 2 colheres (chá) de canela em pó

- 5 1/2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

Aqueça a margarina numa frigideira. Frite as metades dasbananas.Coloque-as esparramadas num refratário pequeno. Reserve.
Misture as gemas com a canela e 1 1/2 colher (sopa) de açúcar,despejando sobre as bananas. Na batedeira, bata as claras em nevee junte ao açúcar restante aos poucos, até obter o ponto desuspiro.
Cubra a banana com esse suspiro e leve ao forno baixo paradourar, por cerca de 10 minutos.

Caldo Verde

2010-06-09T12:31:00.000-07:00

Receita do dia

Olha o frio aí gente !!!

Uma sopinha com esse clima ajuda a esquentar além de alimentar muito bem.

Hoje uma sopa facil e muito nutritiva. Aguardem que vou colocar mais receitinhas de sopa.

Caldo Verde

Ingredientes :

½ kg de batata

250gr de couve picada

1 litro de de água

2 cubos de caldo (carne ou galinha)

Sal a gosto

Modo de fazer :
Coloque em uma panela a água, os temperos e as batatas em cubos para cozinhar.

Quando as batatas estiverem bem cozidas, amasse uma parte delas com o garfo e deixe ferver bem. Junte a couve picada e deixe cozinhar por dois minutos. Desligue e deixe tampado até servir.

Prove e acerte o tempero.

Sirva quente .

Molho agridoce

2010-06-07T13:02:00.000-07:00

Receita do dia.

A criançada adora esse molhinho pra comer com um lanchinho e também é muito bom pra comer com carnes. Meus sobrinhos adoram e até aprenderam a fazer....

Molho agridoce

Ingredientes

1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 e ½ xicara de água

½ xicara de açúcar mascavo

2/3 de xicara de ketchup

2 colheres de chá de molho de pimenta

2/3 de xicara de vinagre

Preparo

Em uma panela média, levar todos ingredientes ao fogo médio e deixar cozinhar, sem tampar a panela, até engrossar (cerca de 15 minutos).

Servir . Voce pode guardar em pote bem fechado por pelo menos 1 ano em geladeira.

Semana

2010-06-04T05:25:00.000-07:00

Essa foi também uma semana bastante corrida mais muito produtiva. Deixo com voces algumas fotos de minha produção....

Torta de Maçã

2010-06-04T05:14:00.000-07:00

Receita do dia

Existem muitas receitas de torta de maçã. Eu gostei particularmente desta porque o recheio é bem simples e muito saboroso.

Torta de Maçã

Ingredientes
200gr de margarina

500gr de farinha de trigo

1/2 copo de guaraná gelado

1 gema

3 colheres de sopa de açucar

1 pitada de sal

Preparo

Misture a margarina com farinha até obter uma farofa. Acrescente o açucar e o sal. Acrescente aos poucos a gema e o guaraná. Mexa até obter uma massa lisa.

Se voce tiver um processador de alimentos pode colocar os ingredientes na mesma sequencia.

Recheio

Ingredientes

1 e 1/2 kilo de maçã picada

300gr de açucar

1/2 colher de sopa de canela

suco de 1 limão

Misture todos os ingredientes.

Montagem

Forre uma forma de fundo removivel com a massa . Coloque o recheio e leve para assar em forno alto e coloque no piso do forno. Fique de olho para não queimar !

Creme de Morango

2010-06-01T12:48:00.000-07:00

Receita do dia

Esse creminho é muito bom.. os pedaços de morango dão o toque final e surpreendente.

Agora começa a época dos morangos e temos que acostumar a utilizar com mais frequencia os produtos da época, já que estão mais frescos e mais baratos.

Aproveitem !

Creme de Morango

Ingredientes

1 caixa de morangos

1 pudim de morango (se quiser uma receita light, use o pudim light)

1/4 de xicara de açucar (se quiser uma receita light, use adoçante culinário)

1/2 lata de creme de leite (se quiser uma receita light, use o creme de leite light)

Preparo

Pique os morangos e junte o açucar.

Aguarde 1 hora , verifique se o caldo que se formou dos morangos picados , mais os morangos dá duas xicaras. Se não der , acrescente agua.

Coloque as duas xicaras de morango juntamente com o caldo em uma panela junto com o pudim e mexa até ferver.

Desligue e junte o creme de leite.

Sirva gelado.

Final de semana

2010-05-31T13:05:00.000-07:00

Pessoal,

Esse final de semana foi bastante corrido pra mim, então não consegui testar receitas... estou ficando em déficit !!! rsrsrs

Bem, vou deixar pra voces umas fotos de parte da minha produção do final de semana...

Amanhã, voltam as receitas !!

Até !

Kibe de frango de bandeja

2010-05-27T14:05:00.000-07:00

Receita do dia

Esse kibe é muiittto gostoso, sem contar que é de frango e é sempre bom variar ...

Ingredientes

1/2 xicara de trigo para kibe

400 g de file de frango moído

4 colheres de cebola ralada

2 colheres de suco de limão

2 colheres de salsa picada

sal a gosto

Preparo

Deixe o trigo de molho coberto por agua por 2 horas.

Exprema bem para tirar toda a água.

Em uma vasilha junte o frango moido e os demais ingredientes.

Misture bem até obter uma massa homogenia.

Reserve.

Recheio

Ingredientes

2 colheres de chá de azeite

2 colheres de cebola picada

2 abobrinhas raladas

1 xicara de palmito picado

Sal a gosto

Preparo

Refogue todos os ingredientes no azeite e reserve.

Montagem

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de catchup

Forre uma forma com metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.Misture o catchup com o azeite e pincele.Asse em forno médio (180º) até que esteja bem douradinho.

Sirva a seguir.

Gelatina light de frutas vermelhas

2010-05-25T11:37:00.000-07:00

Receita do dia

Para atender aos pedidos, uma receitinha light

Gelatina light de frutas vermelhas

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha (12g)

½ xícara (chá) de água

100g de polpa de morango

100g de polpa de amora

1 xícara (chá) de ricota fresca amassada

15 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante

Preparo

Amoleça a gelatina na água. Dissolva em banho-maria e reserve. Bata no liquidificador as polpas de morango e de amora com a ricota. Junte a gelatina reservada, o adoçante e bata novamente. Coloque em fôrmas individuais e leve a geladeira por 4 horas, no mínimo.

Calda de baunilha:

Ingredientes

1 copo de iogurte desnatado

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante

Preparo

Bata no liquidificador o iogurte com a baunilha e o adoçante.

Reserve.

Desenforme a gelatina e sirva com a calda reservada.

Arroz à Grega

2010-05-20T14:03:00.001-07:00

Receita do dia

Bom, hoje uma receitinha muito facil, mas um jeitinho diferente e gostoso de comer o arroz de todo dia.

Espero que todos gostem !

Arroz à Grega

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz lavado

1/2 cebola ralada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de margarina

1/2 pimentão vermelho picadinho miúdo

1 cenoura picada miúdo

1/2 xícara de chá de vagem picada ou ervilhas frescas

1 cubo de caldo de galinha

4 xícaras de agua fervendo

sal a gosto

Preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga, junte o arroz e refogue até secar bem.

Junte os legumes picados e acrescente a água e o caldo de galinha.

Quando ferver, ajuste o sal.

Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.

Desligue o fogo, quando secar e deixe o arroz na panela, descansando, por mais 5 minutos.

Sirva a seguir.

Frango Xadrez

2010-05-19T13:16:00.000-07:00

Receita do dia

Tiago e Priscila,

Essa é pra inaugurar a panela !!

Ah, e é pra todos que gostam de um bom franguinho ......

Frango Xadrez

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo

1 peito de frango grande cortado cubos

1 cebola grande cortada em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

1 pimentão amarelo

1/2 xícara (chá) de molho shoyo

1/2 xicara (chá) de agua

1 colher de sopa de amido de milho (maisena)

100 gramas de amendoim torrado sem casca (opcional)

sal e temperos a gosto

3 talos de salsão cortados em rodelinhas.

Preparo

Colocar em uma frigideira grande ou em uma panela wok o óleo, e aos poucos vá fritando o frango .

Quando acabar, acrescente os legumes e refogue por alguns minutos.

Em um recipiente junte o shoyo, a agua e dissolva o amido de milho.

Coloque essa mistura na panela e mexa bem .

Deixe ferver até apurar um pouco e amolecer os legumes.

O ideal é que os legumes não fiquem muito moles e sim ao dente.

Desligue e acrescente o amendoim torrado. Sirva a seguir.

Creme de frutas

2010-05-18T13:26:00.000-07:00

Receita do dia

Bem rapidinha de ser feita e refrescante !

Creme de frutas

Ingredientes

1 xícara (chá) de suco de maracujá (concentrado)

suco de 1 laranja

2 mangas sem casca e picadas
1/4 xícara (chá) de licor de laranja (opcional)

7 colheres (sopa) de leite em pó

1 lata de leite condensado
raspas da casca de 1 laranja

Preparo

Num liquidificador coloque o suco de maracujá, suco de laranja e as mangas e bata bem.
Transfira este creme para uma panela, em fogo baixo e cozinhe poruns 5 minutos.

Volte este creme (ainda quente) para o liquidificador, acrescente o licor de laranja (opcional), o leite em pó e a lata de leite condensado e bata por 5 minutos atédissolver o leite em pó.
Desligue o liquidificador, misture com uma colher raspas da cascade laranja e transfira para taças.

Sirva gelado com a calda defrutas.

Calda de frutas

Ingredientes

1 xícara (chá) de suco de maracujá

1 xícara (chá) de suco de manga

3 colheres (sopa) de açúcar

1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida conforme o fabricante

Preparo

Misture todos os ingredientes.

Bolo de espinafre - Microondas

2010-05-13T05:15:00.000-07:00

Receita do dia

Estava com um maço de espinafre na geladeira e não queria fazer bolinhos ou espinafre refogado.

Então fui buscar receitas e acabei misturando algumas e cheguei a esse resultado. Fiz ontem em casa e foi sucesso total !

Bolo de Espinafre - Microondas

Ingredientes

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

sal a gosto

1 maço de espinafre cozido e picado
50 gr de bacon picadinho (para uma receita light, retire o bacon)

1/2 cebola cortadinha em cubos

1 colher de sopa de alho picado

Preparo

Em uma frigieira, frite o bacon a cebola e o alho e reserve.

Coloque no liquidificador o leite, o oleo e o espinafre. Bata até ficar bem homogenio.

Em uma tigela junte a farinha, o queijo ralado, a mistura do liquidificador, o refogado de bacon e misture bem. Por fim, acrescente o fermento e misture.

Unte uma forma de anel que possa ir ao microondas e polvilhe com farinha de rosca.

Coloque a mistura da tigela na forma , tomando o cuidado de deixar ao menos dois dedos sem massa, porque vai crescer.

Leve ao microondas por 7 minutos em potencia alta. Quando acabar o tempo , fure com um palito pra ver se está seco. Caso contrario, vá colocando de 1 em 1 minuto até ficar sequinho. Não deve passar de 10 minutos no total.

Desenforme e sirva.

Espaguete com camarão

2010-05-11T10:01:00.000-07:00

Receita do dia

Rapidíssimo e delicioso. Pra quem quer fazer de ultima hora , basta ter no frezzer o camarão congelado. Neste caso, não descongele o camarão. Acrescente ao molho ainda congelado pra aproveitar todo o sabor do camarão.

Espaguete com camarão

Ingredientes

02 colheres de sopa de azeite ou óleo

01 cebola grande bem picada02 tomates grandes picados sem sementes

Salsa picada

cebolinha picada

1 cubo de caldo de camarão (opcional)

500 gramas de camarão pequeno e limpo

Sal a gosto

500 gramas de espaguete

Preparo

Em uma panela coloque: o azeite, cebola , deixe dourar.

Depois que dourou coloque os tomates,o caldo , o sal e a pimenta do reino, deixe refogar um pouco.

Depois que refogou coloque o camarão e deixe ferver por 5 minutos.

Acrescente a salsinha e a cebolinha e desligue.

Reserve.

Cozinhe o macarrão em agua abundante e fervente com sal.

Escorra a agua, coloque o molho e sirva imediatamente.

Bolo -Parte 1 - Massa

2010-05-08T12:49:00.000-07:00

Video da semana

Vou postar em video um bolo simples, porém completo.
Massa, recheio, cobertura e montagem. Segue então hoje a primeira parte, o video da massa. Espero que aproveitem !

Ingredientes:

4 ovos
2 xicaras (chá) de açucar
2 xicaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
200 ml de leite morno
2 colheres (chá) cheias de fermento em pó

Preparo

Mousse de Palmito

2010-05-06T14:18:00.000-07:00

Receita do dia

Essa é uma otima receitinha que acompanhada de uma salada dá um jantar leve. Otimo também para almoços mais pesados, como churrascos.

Mousse de Palmito

Ingredientes

300 g de palmito

1 xícara de maionese light

250 ml de creme de leite light

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

100 ml de água

azeite ou óleo o suficiente para untar e sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Bata o palmito, a maionese e o creme de leite no liquidificador.

Acerte o tempero, adicionando sal e pimenta.

Reserve.

Leve a água ao fogo e dissolva a gelatina sem deixar ferver.

Acrescente a gelatina dissolvida na mistura de palmito, mexendo bem de baixo para cima.

Unte uma forma de pudim com azeite e despeje o creme.

Deixe gelar até endurecer.

Não esquecer de acrescentar sal.

Bolinhos salgados de fubá

2010-05-04T13:21:00.000-07:00

Receita do dia

Esses bolinhos são assados e otimos para um lanchinho a noite, ou para um jantar leve junto com uma saladinha.

Bolinhos salgados de fubá.

Ingredientes
1 e ½ xícara de fubá

¼ xícara de farinha de trigo

¾ colher (sopa) sal ou caldo de legumes

2 colheres de (chá) de fermento químico

1 ovo

1 copo de iogurte natural (pode usar a receita de coalhada que está aqui no blog)

½ xícara de chá de cebola bem picada

Pimenta a gosto.

Preparo
Misture todos os ingredientes.

Reserve.

Unte forminhas de empada ou utilize forminhas de papel para muffin e coloque em cada forminha a massa pronta até a metade da forminha.

Asse em forno médio 180º até que esteja douradinho.

Sirva quente. Pode comer purinho, com requeijão ou ainda com catchup e mostarda ....delicia!!

Brigadeirão de Microondas

2010-05-03T15:12:00.001-07:00

Receita do dia

Mais uma de microondas. Super pratica e rápida, como estão me pedindo !

Brigadeirão de microondas

Ingredientes
1 lata de leite condensado

1 lata ou caixinha de creme de leite

1 xicara de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

3 ovos

Preparo
Bata os ingredientes no liqüidificador e coloque numa fôrma propria para microondas de bolo untada. Levar ao microondas na potência alta por 8 minutos aproximadamente (observar até que ele não esteja mole).

Desenformar morno.

Decore com chocolate granulado.

Nhoque super pratico recheado

2010-04-29T14:46:00.001-07:00

Receita do dia

Esse nhoque é mais do que fácil...

Pra fazer em qualquer hora e ocasião !

Nhoque super pratico recheado

Ingredientes

1 e 1/2 kg de batata cozidas e espremidas

1 copo de requeijão cremoso

queijo parmesão ralado

Preparo

Com as batatas ainda quentes, misture o requeijão.Modele bolinhas e abra.

Coloque o recheio , feche e passe no queijo ralado.

Em um refratario, coloque o molho de sua preferencia em baixo, as bolinhas por cima e depois mais uma camada de molho. Leve ao forno para gratinar.

Use o recheio de sua preferencia.

Queijos, presunto, frango desfiado, calabreza e requeijão são algumas sugestões.

Gelado de Sonho de Valsa

2010-04-27T13:23:00.000-07:00

Receita do dia

Essa sobremesa é 10 !!

Pra quem gosta de chocolate , é um tiro certo .

Gelado Sonho de Valsa

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 2 latas de leite de vaca (a mesma medida do leite condensado)

- 8 ovos

- 8 colheres(de sopa rasa)de açúcar

- 1 colher(de café) de extrato de baunilha

- 14 a 16 bombons

- 2 latas de creme de leite

- 1 colher(de café rasa) de sal

- 1 colher(de sopa rasa) de maisena

Modo de Preparo:

Primeira Etapa:

Misture o leite condensado com as gemas, o leite de vaca e a maisena; passe por peneira fina e leve ao fogo brando. Mexa com colher de pau até obter creme de boa consistência. Perfume com baunilha, misture, retire do fogo, deite num refratário e deixe esfriar.

Segunda Etapa:

Bata as claras em neve com o sal, adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até o ponto de suspiro. Sempre batendo, junte duas latas de creme de leite gelado e o soro. Corte os bombons em fatias (não importa que esfarelem). Reserve metade da quantidade obtida para a decoração.

Terceira Etapa:

Espalhe o restante dos bombons sobre o creme amarelo e, sobre este, coloque o creme branco. Leve ao congelador por várias horas. Depois recubra com os pedacinhos reservados dos bombons. Deixe permanecer no congelador até o dia seguinte. Este gelado deve ser feito de véspera.

Sirva no próprio refratário.

Se preferir, enfeite com bombons inteiros.

Sardinha em conserva

2010-04-26T12:32:00.000-07:00

Receita do dia

Essa sardinha depois de pronta pode ser usada em lanches, molho de macarrão, patês, em recheio de tortas ou croquetes. Fonte de Omega 3, seu consumo é muito importante. Fica muito mais gostosa do que aquelas que a gente compra de latinha. Voce pode fazer 1/2 da receita ou 1/4 pra experimentar e só não esqueça de cozinhar por menos tempo, senão as sardinhas vão desmanchar.

Sei que muitos reclamam das espinhas. Sem preocupações nesta receita , porque o o cozimento na pressão praticamente "derrete" as espinhas. Se puder use apenas os filés, assim terá certeza de que haverá poucos espinhas.

Sardinha em conserva

Ingredientes

- 1 cebola grande picada

- 3 dentes grandes de alho amassados

- 500 ml de vinagre de álcool (branco)

- 250 ml de óleo de soja

- 1 colher (sopa-cheia) de sal

- 1 colher (sopa) de extrato de tomate

- 1 colher (sopa-rasa) colorau

- 2 ½ kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

Modo de preparo

Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau.

Misture.

Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela.

Leve ao fogo a panela tampada.

Depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha).

Tire a pressão da panela e um pouco do caldo.

Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar.

Lagarto com cerveja preta

2010-04-23T07:37:00.000-07:00

Receita do dia

Essa carne é muito boa. Voce pode substituir por coxão duro, maminha ou fraldinha. O molho fica super gostoso e grossinho... vale a pena experimentar!

Lagarto com cerveja preta

Ingredientes
1 1/2 kg de lagarto limpo e sem gordura
1 pacote de sopa de cebola
1 lata de cerveja preta
1 medida da lata de agua
2 colheres de sopa de oleo

Preparo

Em uma panela de pressão, frite o lagarto (inteiro) no oleo, virando para todos os lados ficarem bem dourados.
Acrescente a cerveja , a agua e a sopa de cebola.
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos apos ferver.destampe a panela com cuidado.
Retire o lagarto e fatie em fatias finas. Vai estar meio durinho ainda.Volte para a panela e cozinhe na pressão por mais 10 minutos. Abra a panela e veja se a carne já está mole. Se não estiver cozinhe por mais 5 minitos e teste novamente.É só servir !

Bolo de chocolate de caneca

2010-04-20T06:30:00.000-07:00

Receita do dia

Quem não tem de vez enquando um desejo de comer doce ? Um bolinho muuuiiittto rápido de fazer (3 minutos no microondas) e que fica uma delicia e se quiser pode comer quente com uma caldinha de sorvete e uma bola de sorvete de creme...hummm.

Se voce quiser também, pode tirar da caneca, cortar em fatias e rechear com geleia,doce de leite, brigadeiro, chantily ou qualquer doce que voce tiver pronto e deixar um poquinho na geladeira. Ah, são mil e uma receitas com uma receita só !

Bolo de chocolate de caneca

Ingredientes

* 1 ovo pequeno
* 4 colheres (sopa) de leite
* 3 colheres (sopa) de óleo
* 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
* 4 colheres (sopa) rasas de açúcar

* 5 colheres(sopa) rasas de farinha de trigo
* 1 colher (café) rasa de fermento quimico em pó

Preparo
Coloque o ovo na caneca e bata bem com o garfo; acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais; coloque a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar a massa. Por fim, leve durante três minutos no microondas na potência máxima.

Dicas importantes:

A caneca deve ter capacidade para 300ml.
As medidas tem que ser exatas senão transborda no microondas.
A medida da colher deve ser sempre rasa.

Massa de Panqueca

2010-04-19T05:28:00.000-07:00

Biscoitinhos Amanteigados

2010-04-16T11:15:00.000-07:00

Receita do dia

Esses biscoitinhos são uma delicia. Fáceis de fazer e voce pode guardar em uma lata bem fechadinho por muito dias, isto se não comer tudo assim que sair do forno ....

Biscoitinhos amanteigados

Ingredientes

1 1/4 de xicara de manteiga em temperatura ambiente (um pouco menos de 200 gr)

1/2 xicara de acuçar refinado

1 ovo inteiro

2 xicaras de farinha de trigo

1 colher de cha de essencia de baunilha

1 pitada de sal

2 xicaras de castanhas do pará descascadas e processadas OU raspas de limão

Preparo

Colocar todos os ingredientes na batedeira com o gancho e misturar. Se não tiver batedeira pode misturar com as maos até obter uma massa lisa.

Abrir com o rolo de macarrão , cortar em tirinhas ou no formato desejado . Pode tambem fazer bolinhas e achatar. Assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo em forno pre-aquecido a 160º.

Não deixe corar em cima, deve estar corado apenas em baixo.

Ainda quente passar no açucar refinado se desejar.

Pepino com iogurte

2010-04-15T13:00:00.000-07:00

Receita do dia

Postei a alguns dias uma receita (com video) de colhada. Essa coalhada pode ser usada em qualquer receita substituindo o iogurte. Então segue uma em que voces podem usar. É muito boa essa saladinha, beeem refrescante.

Pepino com iogurte

Ingredientes

750g de pepinos com casca e cortados em fatias bem finas

300ml de iogurte

01 a 04 dentes de alho amassados (a gosto)

Sal a gosto

02 colheres (sopa) de hortelã picadinha

Azeite

Preparo

Misturar o pepino com o alho e deixar descansar por 30 minutos em uma tigela, disposto em camadas polvilhadas com sal.

Apertar bem para extrair toda a água.

Picar a hortelã por cima do pepino, colocar o iogurte previamente batido e misturar, acrescentando, se quiser, um pouco de azeite. Servir a salada bem fria.

Frango assado crocante

2010-04-13T06:23:00.000-07:00

Receita do dia

Um franguinho assado tem seu valor. Esse é bem diferente, mas muito gostoso.

Frango assado crocante

Ingredientes

250gr de maionese

3 colheres (sopa cheias) de catchup

2 colheres (sopa cheias) de mostarda

3 colheres (sopa) de molho de soja

1 colher (sobremesa) de sal

2 dentes de alho amassados

2 cebolas médias raladas

1 kg de coxa e sobrecoxa com pele e osso bem limpos

1 caixa de flocos de milho triturados grosseiramente (200 g) OU

1 pacote biscoito agua e sal triturado grosseiramente

Modo de fazer

Numa tigela, misture a maionese, o catchup, a mostarda, o molho de soja (shoyu), o sal, o alho e as cebolas.

Tempere o frango com esta misture e deixe repousar por 30 min.

Num refratário coloque metade dos flocos ou biscoitos triturados .

Coloque por cima o frango temperado.

Jogue o que sobrou do tempero e cubra com a outra metade dos flocos ou biscoitos.

Leve ao forno quente a 250ºC coberto com papel-alumínio por 1h.

Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 min para dourar.

Salada em Camadas

2010-04-10T13:54:00.000-07:00

Receita do dia

Atendendo a pedidos uma salada diferente. São vários ingredientes e aí fica por conta de sua imaginação, pode tirar ou acrescentar ingredientes.

Salada em Camadas

Ingredientes
- 1 pé de alface lisa (desfolhe, lave e escorra as folhas)

- 2 tomates médios cortados em fatias

- 1 cebola grande cortada em fatias

- 2 cenouras raladas em ralo grosso

- 1 maço pequeno de rúcula (lave as folhas e escorra)

- 400 g de queijo branco cortado em fatias

- 200 g de champignons cozidos em água

- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas

- 1 pepino descascado e cortado em fatias

Modo de preparo

Numa tigela funda forrada com filme plástico, acomode 1/3 das folhas de alface lisa (folhas lavadas e escorridas). Sobre as folhas de alface vá colocando em camadas: fatias de tomates médios , fatias de 1 cebola grande,cenoura ralada metade das folhas de rúcula (lavadas e escorridas), 100 g de queijo branco cortado em fatias (reserve o restante), 200 g de champignons cozidos em água, outra camada de folhas de alface, 50 g de azeitonas verdes sem caroço picadas, 1 pepino descascado e cortado em fatias pepino e o restante do queijo branco (100 g). Termine com a outra metade das folhas de rúcula e o restante das folhas de alface.

Aperte bem.

Cubra com papel filme, coloque um peso para pressionar bem a salda e leve à geladeira por 30 minutos. Vire sobre um prato, retire o filme plástico e sirva gelada com o molho.

Molho para Acompanhar:

- 1 copo de iogurte natural

- ½ xícara (chá) de creme de leite

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- ½ colher (chá) de açúcar

- ½ colher (chá) de sal

- ½ dente de alho picado

- páprica picante a gosto

Modo de Preparo do Molho:

Numa tigela misture 1 copo de iogurte natural, ½ xícara (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de mostarda, ½ colher (chá) de açúcar, ½ colher (chá) de sal, ½ dente de alho picado e páprica picante a gosto.

Creme de papaia com licor de cassis

2010-04-07T13:35:00.000-07:00

Receita do dia

Na churrascaria essa sobremesa é um sucesso. Quando descobri como fazer, ela virou um sucesso aqui em casa também.

Muuuiiiiiittttooooo fácil !!!

Creme de papaia com licor de cassis

Ingredientes

-2 mamões papaia bem maduros

-6 bolas de sorvete de creme

-licor de cassis (a gosto)

Preparo

Bata no liquidificador a polpa dos mamões com o sorvete.

Se for preciso junte mais sorvete. Coloque em uma taça, regue com licore e sirva em seguida. Deve ser feito na hora de servir.

Sopa de Ervilha

2010-04-06T10:12:00.000-07:00

Vídeo da semana

Pessoal, tá friozinho... né ? Nada como uma sopinha bem quentinha e gostosa.
Então , aí vai....
Bjs !

Pudim de Vinho

2010-04-02T13:37:00.000-07:00

Receita do dia

Essa é uma sobremesa surpreendente. Vale experimentar !

Pudim de Vinho

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 lata de vinho tinto (de preferência, suave)

- 1 lata de suco de uva

- 2 envelopes de gelatina incolor hidratada e dissolvida conforme a embalagem (total de 24 g)
- óleo para untar

Preparo

Num liquidificador bata leite condensado, creme de leite, vinho tinto, suco de uva e gelatina incolor hidratada e dissolvida.
Numa fôrma de pudim untada com óleo, coloque o manjar de vinho e leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos, ou até que esteja firme.
Sirva com a calda de vinho tinto.

CALDA DE VINHO TINTO

Ingredientes:

- 1 lata (medida da lata de leite condensado) de vinho tinto seco

- 1 lata (medida da lata de leite condensado) de suco de uva concentrado

- 150 g de açúcar

- 1 pedaço de canela em pau

- 3 cravos

- 1 aniz-estrelado (opcional)

Preparo:

Numa frigideira em fogo brando coloque vinho tinto seco, suco de uva concentrado, açúcar, canela em pau, cravos e aniz-estrelado e deixe reduzir por 10 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com manjar de vinho.

Bacalhau ao forno

2010-04-01T06:11:00.000-07:00

Receita do dia

Semana Santa. Como manda a tradição, aí vai uma receita de bacalhau para a sexta feira santa. Pode fazer, não tem erro, todos vão adorar !

Bacalhau ao forno

Ingredientes

- 1 quilo de bacalhau

- 2 quilos de batata

- 3 pimentões (um verde e um vermelho e um amarelo) cortado em fatias

- 150 g de azeitonas preta

- 2 tomates fatiados

- 4 cebolas fatiadas finas

- azeite a gosto

- 2 cubos de caldo de bacalhau

- Salsinha picada

Preparo

Demolhe o bacalhau em agua fria por 24 horas, trocando a agua a cada 8 horas, dexando sempre em geladeira.

Em uma panela com agua fervernte dissolva os dois cubos de caldo de bacalhau.

Cozinhe o bacalhau por 5 minutos e reserve.

Nesta mesma agua , cozinhe a batata por 4 minutos e deve ficar "ao dente".

Retire as batatas e reserve.

Na mesma agua cozinhe as cebolas e os pimentoes por 1 minuto apenas. Reserve.

E por ultimo coloque o tomate e deixe por 1 minuto no máximo. Retire e reserve.

Em um refratário, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão, e tomates.

Regue com muito azeite, polvilhe salsinha e coloque as azeitonas. Cubra com papel aluminio e leve em forno médio (180º) por 40 minutos. Tire o papel, fure as batatas para ver se estão macias, desligue e sirva a seguir.

Não deixe muito tempo no forno, senão tudo ficará muito seco.

Dica: Não jogue a água onde ferveu os ingredientes fora. Deixe ferver até reduzir bastante. Coloque em um recipiente com tampa e guarde no freezer. Voce poderá utilizar esse caldo para fazer um arroz... ficará uma delicia !!

Gelatina Carioca

2010-03-30T18:06:00.000-07:00

Receita do dia

Essa gelatina é muito gostosa e light !!! Otima para um lanchinho no meio do dia ou mesmo como uma sobremesa de domingo. Experimente !!!

Gelatina Carioca Light

Ingredientes
- 2 envelopes de gelatina sabor morango (ou de sua preferência) diet ou light

- 1 xícara (chá) de água fervendo

- 1 lata de creme de leite light sem soro

- 2 xícaras (chá) de guaraná light ou diet (refrigerante)
- óleo para untar

Modo de preparo

Numa tigela coloque gelatina e dissolva em água fervendo.
Transfira para um liquidificador, junte creme de leite sem soro e guaraná (refrigerante) e bata por 5 minutos.
Numa fôrma de pudim (ou outra de sua preferência) untada com óleo, despeje a mistura e leve à geladeira até endurecer (+/- 3 horas).
Para desenformar, passe um pano úmido quente na fôrma e com o auxílio de uma espátula de bico fino solte a lateral da fôrma. Está pronto , é so servir.

Macarrão com berinjela da Cris

2010-03-29T18:34:00.000-07:00

Receita do dia

Esse macarrão eu fiz um dia desses (super corridos) com o que eu tinha em minha geladeira , e já virou uma das receita preferidas aqui em nossa casa. Espero que voces gostem !

Pra quem quer uma receita light, basta tirar o bacon...

Macarrão com berinjela da Cris

Ingredientes

1/2 pimentão vermelho grande cortado em cubinhos

1/2 berinjela grande cortada em cubinhos

bacon em cubos (a gosto)

cebola em cubos (a gosto)

3 tomates cortados em pedaços grandes

2 colheres de sopa de alho amassado

2 colheres de sopa passas deixadas de molho em água

1 caldo de carne

Salsinha picada a gosto

Preparo

Frite o bacom e reserve. No mesmo oleo refogue o pimentão e reserve . Depois refogue a berinjela e reserve. Finalmente junte o alho , cebola e o tomate. Agregue os vegetais que estão reservados e junte salsinha.
Misture ao macarrão já cozido (pene vai bem...) e sirva a seguir.

Arroz doce com leite condensado

2010-03-26T15:43:00.000-07:00

Receita do dia

Quem não lembra da vovó ao comer arroz doce ?

Eu lembro da minha avó Candida, do arroz na travessa e do cheirinho da canela...

Em homenagem a a minha avó , aí vai minha receita de arroz doce com leite condensado.

Aproveitem!

Arroz doce com leite condensado

Ingredientes

- 1 xícara(s) (chá) de arroz

- 1/2 lata(s) de leite condensado

- quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

- 1 litro de agua

- 1 litro de leite

Preparo

Lave o arroz e escorra bem.

Leve ao fogo numa panela grande com água, quando ferver abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz fique macio.

Acrescente o leite , leite condensado, coloque em tacinhas e polvilhe com canela em pó.

Suflê de Batata

2010-03-24T19:25:00.000-07:00

Receita do dia

Uma forma diferente e gostosa de comer batata. Vou postar outras formas em breve.

Suflê de Batata

Ingredientes:

500 gr de batata cozida com sal

200 gr de manteiga

1/2 xícara (chá) de creme de leite

5 ovos (claras batidas em neve)

sal e pimenta a gosto.

Preparo:

Fazer um purê de batata depois de cozida.

Colocar o creme de leite aos poucos, mexendo sempre e em seguida a manteiga derretida e as gemas.

Ligue tudo muito bem e por último misture as claras em neve.

Condimente com sal e pimenta a gosto.

Asse em forno quente em refratário untado com manteiga.

Sirva quente.

Bolo de cenoura

2010-03-23T13:34:00.000-07:00

Receita do dia

Quem não gosta de bolo de cenoura com cobertura de chocolate ???
Essa receita é otima, e como já disse aqui, todas as receitas que eu posto foram testadas por mim, por isso pode confiar !

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento
. 1 xícara (chá) de óleo
. 3 cenouras grandes e cruas
. 1 pitada de sal

Preparo
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal.
Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha.
Despeje a mistura do liquidificador na tigela e misture bem.
Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha em temperatura média 180º.

Cobertura
. 250ml de leite
. 1 colher de sopa de margarina ou manteiga sem sal
. 4 colheres de sopa de açucar
. 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve a fogo alto mexendo bem até ferver e adquirir consistencia. Deixe esfriar um pouco e espalhe sobre o bolo.

Arroz Branco - Vídeo

2010-03-22T10:32:00.000-07:00

Vídeo da Semana

Atendendo a pedidos, estou colocando um vídeo de arroz branco. Espero que todos gostem !

Arroz Branco

Torta de Limão

2010-03-18T14:37:00.001-07:00

Receita do dia

O sabor azedinho do limão em contraste com a doçura do leite condensado gera essa mistura maravilhosa. Aproveitem !

Torta de limão

Massa
- 1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)
- 1/2 tablete(s) de manteiga

Preparo

Triture o biscoito em liqüidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela.
Derreta a manteiga,despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem.
Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.

Recheio

- 2 lata(s) de leite condensado
- 2 caixinha(s) de creme de leite
- 1 copo(s) de suco de limão
- 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
- 1 xícara(s) (chá) de água
- quanto baste de raspas de limão
- Chantily batido

Preparo

Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos.
Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente. Retire do fogo.
No liqüidificador,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem. Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada.
Cubra com chantily batido e polvilhe com a raspa de limão.
Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida.

Bauru de Forno

2010-03-17T14:14:00.000-07:00

Receita do dia

Otima opção para um final de tarde. Aproveitem !

Bauru de Forno

Ingredientes

- 1 pão de forma sem casca (se quiser, pode deixar a casca)

- 2 ovos inteiros

- 250 ml de leite

- 50 g de queijo ralado

- 2 colheres (sopa) de margarina

- presunto em fatias

- mussarela em fatias

- rodelas de tomate temperado com azeite

- sal e orégano a gosto

Preparo

Bata no liqüidificador o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina.

Faça num refratário, untado com margarina, uma camada de pão de fôrma, a metade da mistura batida, fatias de presunto, fatias de mussarela, fatias de tomate temperado, outra camada de pão de forma e, por último, o restante da mistura do liqüidificador.

Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para assar até ficar dourado.

Iogurtinho (Tipo Danoninho)

2010-03-16T14:38:00.000-07:00

Receita do dia

Fica muito bom e é bem mais economico do que o comprado pronto. Experimente !

Iogurtinho (Tipo Danoninho)

Ingredientes
- 2 latas de creme de leite sem soro (gelado)

- 1 lata de leite condensado

- 1 pote de iogurte natural

- 1 envelope de suco em pó sabor morango (ou sabor de sua preferência)

Preparo

Num liquidificador, bata o creme de leite sem soro (gelado), o leite condensado, o iogurte natural e o suco em pó sabor morango (ou outro de sua preferência).Transfira a mistura para uma tigela, tampe e leve para a geladeira para gelar por 30 min.

Fonte : Programa Mais Voce

Costelinha Agri-Doce

2010-03-15T12:10:00.000-07:00

Receita do dia

Essa receita é uma delicia.. de comer e lamber os dedos !

Costelinha Agri-Doce

Ingredientes

2kg de costela de porco (cortada em tiras de 10cm por 5cm)sem gordura

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de shoyu

2 colheres de sopa de molho inglês

2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo

1 colher de sobremesa de mostarda

400g de catchup picante

250ml de água

1 colher de chá de molho de pimenta

sal a gosto

gotas de suco de limão

Preparo

Numa tigela coloque a costelinha de porco e tempere com sal agosto e gotas de suco limão. Reserve por +/- 2 horas.
Numa outra tigela, faça um molho misturando o mel, o molho shoyu,o molho inglês, o açúcar mascavo, a mostarda, o catchup, a água eo molho de pimenta. Mexa bem e reserve.
Num refratário arrume as costelinhas temperadas, com a gorduravoltada para cima e jogue o molho reservado (feito acima). Cubracom papel alumínio e leve ao forno por 1 hora à 200ºC. Retire opapel alumínio, vire as costelinhas com o osso para cima e assepor mais 1 hora ou até que esteja bem corada.

Mousse de Maracujá

2010-03-12T11:16:00.000-08:00

Receita do dia

Com todo esse calor, vai muito bem um doce refrescante, muito facil de fazer e delicioso. É também um ótimo recheio para bolos. Aproveitem !

Mousse de Maracujá

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

400 ml de suco concentrado de maracujá

1 envelope de gelatina sem sabor (ou uma colher de sopa)

1/4 de xícara de água.

Preparo

Dissolva a gelatina na água e aqueça por 30 segundos no microondas.

Bata todos os ingredientes no liquidificador , coloque em um recipiente e leve a geladeira.

Calda de Maracujá

Ingredientes

Polpa de 4 maracujás

2 xícaras de chá de açúcar

½ colher de sobremesa de amido de milho

1 xícara de água.

Preparo

Em uma panela junte o maracujá e o açúcar de deixe levantar fervura.

Dissolva o amido de milho na água e acrescente a panela.

Mexa sem parar até fever.

Deixe esfriar e coloque sobre a mousse já fria.

Coalhada

2010-03-10T13:16:00.000-08:00

Video da semana

Berinjela Recheada

2010-03-09T10:38:00.000-08:00

Receita do Dia

Eu sou suspeita pra falar de berinjela. Simplesmente ADORO !!!

Tenho algumas receitas excelentes de berinjela e aos poucos vou colocando aqui pra voces.

Berinjela Recheada

Ingredientes

3 berinjelas

600 gramas de carne moída

6 colheres de sopa de azeite

1 xícara de azeitonas sem caroço

1 cebola picada

1 tomate

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

sal a gosto

Preparo

Corte as pontas da berinjela e divida cada uma ao meio, deixando na água para não escurecer. Numa panela já com água fervente, colocar um pouco de sal e as berinjelas. As berinjelas são escorridas e, enquanto esfriam, prepare o recheio.

Numa panela com azeite, frite a cebola até dourar e depois acrescente a carne moída. Acrescente a salsa picada, as azeitonas inteiras e cozinhe o recheio por, mais ou menos, 20 minutos. Quando já estiver dourado, acrescente o sal.
Com a berinjela fria, já é possível retirar a polpa de cada uma preservando a casca. A polpa é batida e misturada à carne moída, já fora do fogo. Depois é só rechear as berinjelas, cobrir com o queijo ralado e um tomate.
A berinjela recheada deve ser servida na hora e com arroz. É uma refeição completa

Bolo super fácil de maçã

2010-03-08T03:51:00.001-08:00

Receita do dia

Esse é um bolo muito fácil de ser feito e fica muito fofinho. Uma delicia com chá ou café !

Aproveitem.

Bolo super fácil de maçã

Ingredientes
3 ovos

2 e 1/2 xícara de farinha

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento

1 xícara de óleo

2 xícaras de maçã picada com casca

Canela a gosto

Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o óleo , e a maça. Reserve.Em uma vasilha , misture a farinha , o fermento e o açúcar. Depois de bem misturados, acrescente o conteúdo batido no liquidificador.Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha de trigo.

Asse a mistura em forno médio (180ºc) por aproximadamente 40 min.

Cobertura
½ xícara (chá) de suco de limão

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Preparo
Misture os ingredientes e aplique no bolo ainda quente.

Panqueca com recheio de ricota e nozes

2010-03-04T13:29:00.000-08:00

Receita do Dia

Existem muitas receitas de panquecas por aí. Eu mesma já testei várias , mas essa é a mais saborosa e nutritiva. Experimente !

Ingredientes da Massa

200 ml de leite

30 gr de margarina ou manteiga derretida

4 ovos

2 colheres de sopa de cerveja

100 gr de farinha de trigo

100 ml de creme de leite sem soro

sal

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com um mixer e frite as panquecas

Ingredientes Recheio

1 kg de ricota

300 gr de nozes

150 gr de creme de leite

1 xicara de passas

sal a gosto

Preparo
Misture todos os ingredientes e recheie as panquecas. Voce pode cobrir com cheddar, requeijão ou molho de tomates e servir.

Grão de bico com lombo de porco

2010-03-03T11:57:00.000-08:00

Receita do dia

O grão de bico é uma leguminosa que não temos muito costume de comer, porém vale variar e experimentar. Troque o feijão nosso de cada dia por esse prato qualquer dia desses e depois me diga o resultado.

Grão de bico com lombo de porco

Ingredientes

300 gr de grão de bico
200 gr de lombo de porco salgado
3 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de carne (ou de costelinha suína, se encontrar)
1 colher de café de colorau
3 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

Preparo

De véspera dessalgue o lombo. Para isso, coloque em água abundante , e vá trocando a água a cada 3 horas. Deixe na geladeira.
Lave e escorra o grão de bico.
Em uma panela de pressão , coloque o grão de bico, a carne dessalgada cortada em pedaços e cubra com água.
Coloque no fogo e depois que pegou pressão, deixe cozinhar por mais 30 minutos. Desligue o fogo para retirar toda a pressão.
Em outra panela, frite o alho no óleo e assim que estiver fritinho acrescente o colorau.
Transfira para essa panela o grão de bico cozido com o lombo e deixe ferver até apurar .
Sirva quente.

Peito de frango com molho de laranja

2010-03-02T07:56:00.000-08:00

Receita do Dia

Frango é um alimento saudável, barato e pessoalmente eu adoro. Vou postar aqui uma receita de peito de frango diferente , pra variar um pouco e sair do peito de frango grelhado. Aproveitem !

Peito de frango com molho de laranja

Ingredientes

2 peitos de frango pequenos, com osso e sem pele (750 g)

½ colher (chá) de sal

2 ½ xícaras de suco de laranja (600 ml)

½ colher (sopa) se mostarda

1 colher (chá) de molho inglês

Molho de pimenta à gosto

2 talos de salsão com as folhas, picados

Modo de Preparo

Preaqueça a forno a 200°C (quente). Tempere o frango com o sal e disponha numa assadeira média.

Numa tigela pequena, misture os ingredientes restantes. Regue o frango com essa mistura.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Retire o papel e mantenha o frango no forno, regando de vez em quando com o molho, até ficar ligeiramente dourado.

Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Brigadeiro de Microondas - Video

2010-03-01T11:00:00.001-08:00

Video da Semana

Esse é meu primeiro video e vou começar com uma receita já postada aqui. Espero que aproveitem as dicas !

Cris

Espaguete com brócolis

2010-02-26T11:03:00.000-08:00

Receita do dia

Preparei essa receita hoje no almoço. Gosto muito pois é pratica (como pede uma sexta-feira) e é muito gostosa. Espero que apreciem.

Espaguete com brocolis

Ingredientes

250gr de espaguete

1 maço de brócolis limpo

1 colher de sopa de azeite.

1 cebola media picada

100 gr de bacon bem picadinho

1 cubo de caldo de legumes.

2 colheres de sopa de alho picado

Creme de leite (opcional)

Queijo parmesão ralado à gosto.

Preparo:

Ferva água em uma panela grande e acrescente o sal. Coloque o brócolis limpo e deixe por 5 minutos. Retire e reserve.

Em outra panela, frite o bacon no azeite e logo em seguida acrescente o alho. Frite bem. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o caldo de legumes e o brócolis já cozido. Refogue por 5 minutos e reserve.

Em uma panela, cozinhe o espaguete em água abundante e sal.
Ao final do cozimento, escorra a água e acrescente o refogado de brócolis. Quem quiser pode acrescentar o creme de leite nesta hora.

Sirva com queijo parmesão ralado.

Brigadeiro

2010-02-25T10:39:00.000-08:00

Receita do Dia

Acabei de preparar uma encomenda com bolo, docinhos e salgadinhos. Resolvi então colocar aqui uma receita de brigadeiro. Essa receita é muito simples e os docinhos ficam ótimos. Não acredito que qualquer receita fique boa ao ser preparada no microondas , mas essa fica muito boa.

O segredo de um bom brigadeiro está em utilizar um chocolate em pó de boa qualidade, não abaixo de 32% de cacau. O investimento vale a pena.

Brigadeiro

Ingredientes

1 lata ( ou caixinha) de leite condensado

1 caixinha (200ml) de creme de leite

1 colher de sopa(rasa) de farinha de trigo

4 colheres de sopa de chocolate em pó.

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal.

Preparo

Em uma vasilha alta que possa ir ao microondas misture o leite condensado com o creme de leite e a farinha. Acrescente o chocolate em pó e misture bem para ficar bem homogênio.

Coloque no microondas em potencia alta por 4 minutos. Assim que desligar, retire a vasilha do microndas e mexa essa mistura por meio minuto. Volte ao microondas em potencia alta por mais 4 minutos.

Deixe esfriar , modele e passe no chocolate granulado. É felicidade na certa!!

Torta de Palmito

2010-02-24T11:56:00.000-08:00

Receita do Dia

Adoro torta de palmito, mas a massa nunca me agradava muito. Fiz então muitos testes e pesquisas até encontrar uma massa leve, mas que também ficasse crocante.

Finalmente encontrei. Essa receita é a combinação dessa massa com o meu tradicional recheio de palmito. Espero que gostem !

Torta de Palmito

Ingredientes da Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

150 g de manteiga gelada

1 gema

1 pote de Iogurte Natural (180ml)

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo da Massa:

Coloque a farinha de trigo em um recipiente refratário grande. Faça uma cova no centro da farinha e adicione a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Adicione a gema e o Iogurte e o sal. Vá misturando até obter uma massa homogênea, mas que ainda adere à mão. Se voce tiver um processador de alimentos, o preparo da massa fica um pouco mais simples. Processe a farinha juntamente com a manteiga e aos poucos ascrescente a gema e o iogurte. Processe até agregar todos os ingredientes e formar uma bola.
Embale em filme plástico para uso culinário e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

Ingredientes do Recheio

1 vidro de palmito picado

1 lata de ervilhas

1 cebola media picada

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

100 ml de agua.

1 caldo de legumes

Modo de Preparo do Recheio:

Em uma panela coloque a manteiga para derreter. Acrescente a cebola e deixe dourar. Junte o palmito, as ervilhas, o caldo de legumes e deixe refogar. Em um copo, dissolva a farinha na agua e junte ao refogado. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

Divida a massa em duas partes. Com o auxílio de um rolo de macarrão, abra uma das partes sobre uma superfície polvilhada. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro). Coloque o recheio sobre esta massa. Abra a parte da massa reservada e cubra o recheio. Feche bem e enfeite com tiras feitas com as sobras da massa. Pincele a gema e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, até que a massa esteja dourada.

Abacaxi com hortelã

2010-02-23T12:14:00.000-08:00

Receita do Dia

A partir de hoje estarei postando diariamente uma receita que já foi testada por mim e que eu gosto muito. Com a onda de calor que estamos enfrentando , escolhi como primeira receita uma sobremesa bastante refrescante. Aproveitem !!

Abacaxi com Hortelã

Ingredientes

- 3 copos (250ml) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 1 abacaxi inteiro descascado
- 1 maço pequeno de hortelã fresca picada
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo

Numa panela de pressão coloque açúcar, água, abacaxi descascado e hortelã fresca picada. Feche a panela e leve para o fogo médio. Após pegar pressão, conte 10 minutos.

Retire a pressão imediatamente e acrescente creme de leite fresco. Depois de frio, corte o abacaxi em fatias e sirva com sorvete de sua preferência.

fonte : Programa Mais Voce - Rede Globo